L’aroma panettone da preparare a casa è veramente semplice e veloce. E’ da preferire questo rispetto a quello comprato perché è fatto esclusivamente con ingredienti freschi, non ha conservanti e nemmeno ingredienti chimici. E’ da preparare il giorno prima dell’utilizzo e lasciato riposare affinché i sapori si amalgamino bene tra di loro. Io lo uso anche per la preparazione del pandoro o per aromatizzare torte e biscotti.
Ingredienti per l’aroma panettone
Strumenti
Preparazione dell’aroma panettone
La preparazione dell’aroma panettone è veramente semplice. Prima cosa lavare ed asciugare gli agrumi, poi tagliare la scorza facendo attenzione a non asportare anche la parte bianca.
CON IL BIMBY: Mettere nel boccale le scorze degli agrumi, i semi della bacca di vaniglia (oppure l’estratto di vaniglia) e lo zucchero (1)
Frullare a velocità 9 per 10 secondi, portare in basso il composto con la spatola e ripetere l’operazione (2).
Aggiungere il miele, il liquore (rum o marsala) (3) e frullare a velocità 4 per 30 secondi (4).
SENZA BIMBY: Mettere nel boccale del frullatore le scorze degli agrumi, i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto) e lo zucchero.
Frullare a media velocità per alcuni secondi, portare in basso il composto con una spatola e ripetere l’operazione.
Aggiungere poi il liquore e miele e frullare nuovamente. Dovrete ottenere una pappetta.
PER FINIRE: Travasare il composto in un vasetto di vetro o in un contenitore con chiusura ermetica e conservare in frigorifero, far riposare almeno per 1 giorno prima di utilizzarlo.
Rispetto alle ricette che troverete in internet cercando l’aroma panettone, questa è fatta esclusivamente con la scorza degli agrumi, mentre le altre utilizzano i canditi. Io preferisco questa, anche perchè sono ingredienti che troviamo in casa. Potete anche raddoppiare le dosi se volete.
Il quantitativo di aroma panettone che uscirà servirà per aromatizzare 2 panettoni da 1kg. Poi secondo i vostri gusti potete metterne anche di meno.
Quello che avanza si può usare per aromatizzare torte, panbrioche o biscotti. Va consumato nell’arco di una settimana, sempre conservato in frigo e coperto con pellicola.
Vi lascio le ricette del panettone e del pandoro se volete cimentarvi anche in queste preparazioni.
– PANETTONE facile e veloce
– PANDORO SFOGLIATO delle sorelle Simili
– PANDORO preparato con Bimby
Note
Può essere anche congelato, magari nelle vaschette del ghiaccio, così quando servirà, si utilizzerà il “cubetto”. Si lascerà scongelare in frigorifero.
Va bene anche il marsala all’uovo.
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Dosi variate per porzioni
Ottima ricetta, al pandoro lascia un buon profumo.
Grazie per averlo provato ^_^
Posso chiedere come sostituire il rum senza utilizzare alcolici? Oppure può essere semplicemente omesso senza comprometterne il risultato? Grazie in anticipo per l’aiuto 🤗
Ciao, puoi tranquillamente non metterlo