RICETTE SENZA GLUTINE
La mattina mi sveglio e mi sento ai Caraibi, sfoggio piedi nudi e braccia scoperte mentre studio sdraiata al sole con cocktails e ombrellini colorati, poi finisco la sera a mangiare polenta e formaggio con calze di lana e copertine della nonna. Mentre il tempo decide cosa fare della nostra vita, almeno in cucina, portiamo […] Continua a leggere…
Insalata sfiziosa e saporita, ideale per una pausa pranzo veloce, perfetta per chi è al lavoro, in università o per chi può godersi gli ultimi raggi di sole. Cosa la rende tanto speciale? Le zucchine allo zafferano, che si abbinano perfettamente al tonno e al formaggio fresco. Ingredienti: – 2 zucchine – tonno sott’olio* – zafferano […] Continua a leggere…
In questi giorni tanto caldi variare il menù è spesso un problema. Si ha voglia soltanto di gelati, yogurt e frutta fresca. Quando va bene si azzarda un’insalata di riso o un crudo e melone. 😉 Queste frittelle oltre ad essere molto semplici da preparare non hanno bisogno di lunghe cotture, basteranno 10 minuti in […] Continua a leggere…
Le crepes si sa, danno sempre grandi soddisfazioni. Se le avete già provate nella versione salata con salmone e asparagi e in versione vegan con spinaci e besciamella, vi proponiamo un’alternativa sempre senza glutine, lattosio e uova che prevede l’utilizzo di solo amido di mais e farina di ceci. Il ripieno, molto delicato e cremoso, […] Continua a leggere…
Non storcete il naso, questa pasta è molto particolare ma decisamente da provare! Un primo piatto facile e veloce, dal tocco esotico di curry, paprica e cocco che ben si abbina con la delicatezza delle zucchine e con l’aggiunta filante di mozzarella. Per la pasta mi sono affidata ai rigatoni riso e mais della Farmo, […] Continua a leggere…
Lo sformato è un piatto ideale per ogni occasione, è semplicissimo e gli ingredienti possono variare in base a ciò che si ha in casa. Avevamo già visto la versione primaverile con i carciofi (qui per la ricetta!), questa invece è composta da strati di zucchine e patate alternati a speck e besciamella, naturalmente senza […] Continua a leggere…
Primo giorno d’autunno. Depressione. La consapevolezza che l’estate mai arrivata non arriverà mai è davvero deprimente. Unico lato positivo, mi sono impegnata parecchio per scovarlo, si inaugura la stagione delle zuppe, vellutate, minestroni e compagnia bella. Magra consolazione, è già, però alcuni di questi piatti hanno il potere di resuscitare anche i moribondi. La zuppa […] Continua a leggere…
Ho già espresso più e più volte la mia adorazione per le zucchine.. e continuerò a difenderle con orgoglio da chi sostiene che siano inutili. Pensateci, si abbinano alla perfezione con un numero infinito di ingredienti, si prestano a infinite interpretazioni e preparazioni, dagli antipasti ai contorni, dai piatti freddi ai secondi. Per di più, […] Continua a leggere…
Secondo semplice, gustoso e perfetto per questa stagione: petti di pollo alle zucchine cotti a vapore. La cottura a vapore lascerà la carne tenerissima, non avrete bisogno di sporcare padelle e soprattutto di aggiungere burro o olio per rosolare la carne.. Naturalmente chi non ha il Bimby può comunque prendere ispirazione preparando in un tegame il […] Continua a leggere…
I re della primavera, ricchi di proprietà benefiche, sali minerali, tanto potassio, fibre vegetali, vitamina A, C ed E, gli asparagi favoriscono anche la depurazione dell’organismo e sono spesso utilizzati come antinfiammatorio.. E poi diciamolo, si prestano per moltissime preparazioni, antipasti, primi, contorni, secondi.. si mangiano sempre volentieri! Questo contorno è semplicissimo e non richiede […] Continua a leggere…
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