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Asparagi, articolo da Chef

Asparagi, articolo da Chef

Oggi a parlarci di questi meravigliosi germogli è un professionista del settore. Lo chef Simon Mercury su benefici, consumo e cottura degli asparagi. L’asparago (dal greco aspharagos e dal persiano asparag, ossia germoglio) appartiene alla famiglia delle Liliaceae (come anche aglio, cipolla, porro, ecc.) ed al genere Asparagus. Gli asparagi… Continua a leggere
Avocado, il frutto sacro Azteco, super energetico

Avocado, il frutto sacro Azteco, super energetico

La pianta dell’avocado appartiene alla famiglia delle Lauracee. Ha origini azteche, le prime testimonianze risalgono a più di 5.000 anni fa. Gli atzechi lo consideravano afrodisiaco, per questo era chiamato il “frutto dell’amore”. Composizione chimica dell’avocado L’avocado è un frutto super energetico. È costituito prevalentemente da acqua, fibre e grassi. Troviamo un’alta concentrazione… Continua a leggere
Quinoa: i benefici del superfood che migliora la vita e l’organismo

Quinoa: i benefici del superfood che migliora la vita e l’organismo

La quinoa è la pianta con più proprietà nutritive. Viene considerata, erroneamente, un cereale. La quinoa, infatti, ha pochissime caratteristiche accomunabili alle Graminaceae. Il basso contenuto di glutine la rende ottima, in caso di celiachia ed intolleranze. Composizione chimica La quinoa contiene un’elevata quantità di proteine, acqua e amido. Troviamo… Continua a leggere
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