Frittata radicchio e pancetta

Frittata con….quello che più ci piace…

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4 uova
100 gr di pancetta
200 gr di radicchio
olio evo
Sale
pepe

Lavo bene il radicchio e prendo le foglie più belle tenere,circa 200 gr, le taglio a listarelle e lascio da parte. Taglio le fette di pancetta a dadini. In una padella verso qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e  fate soffriggere  la pancetta, aggiungo il radicchio tagliato. In una ciotola sbatto be uova con poco sale e pepe e unisco la pancetta ed il radicchio cotti, mescolo bene lascio insaporire. Scaldo una padella anti aderente poco unta di olio e verso il mio composto, Faccio cuocere la mia frittata quattro minuti per lato. Servo accompagnata con del purè di patate….ma secondo me in un bel panino ci sta meglio….

Secondi , ,

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Voglio mangiare solo cose...buone...vi propongo ricettine veloci, semplici e della cucina di casa, tradizioni, sapori e profumi che riportano alla mia infanzia... al profumo di sugo che si sentiva per la casa...quello dell'arrosto a casa dei nonni... profumi che restano impressi nella mente...e che ognuno di noi ricorda,... Master chef lasciamolo agli altri!!

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