Preparare la torta salata funghi e ricotta è semplicissimo, qualche passo per un secondo piatto gustoso e sfizioso. Con la pasta sfoglia pronta non c’è niente di più facile, perfetta come salva cena, per un buffet o da portare in una gita fuori porta. A noi è piaciuta tantissimo!
Ingredienti
- 1Rotolo pasta sfoglia
- 300 gFunghi
- 200 gRicotta
- q.b.Sale
- 1 cucchiaioPangrattato
- 1 spicchioAglio
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 ciuffoPrezzemolo
Preparazione
Mettere a scolare la ricotta per eliminare il siero in eccesso. Pulire con cura i funghi, eliminando l’estremità del gambo con il terriccio e spolverare delicatamente con un pennello o un panno morbido (io preferisco lavarli velocemente sotto un filo d’acqua ed asciugare) ed affettarli.
Accendere il forno e tirare fuori dal frigorifero il rotolo di pasta sfoglia.
In una padella antiaderente capiente imbiondire l’aglio, aggiungere i funghi e saltare velocemente per pochi minuti, non dovranno cuocere completamente, sistemare di sale, peperoncino, levare dal fuoco e fare raffreddare.
In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta ed aromatizzare con il pepe.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e sistemarlo con la sua stessa carta forno in una teglia di misura inferiore, bucherellare il fondo con la forchetta, spolverare con un lieve strato di pangrattato e ricoprire la superficie con la ricotta, livellare e distribuirvi sopra i funghi.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Sfornare la torta salata con funghi e ricotta ed ultimare con il prezzemolo tritato.
Trasferire la torta salata ai funghi su una gratella e farla raffreddare completamente prima di servirla.
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