Fagottini con zucca e ricotta

Fagottini con zucca e ricotta, deliziosi finger food semplici e veloci da preparare anche in anticipo, da servire in varie ocasioni, sia per arricchire una cena buffet che per un aperitivo sfizioso o semplicemente come secondo piatto in una cena diversa dal solito.

FAGOTTINI CON ZUCCA E RICOTTA

FAGOTTINI CON ZUCCA E RICOTTA

Ingredienti

• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 gr zucca
• 150 gr ricotta
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• peperoncino o paprika
• un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
• semi di papavero e sesamo

Procedimento dei fagottini con zucca e ricotta

Lavare la zucca, eliminare i filamenti e i semi interni, tagliare a piccoli dadi. Sbucciare l’aglio, mettere a scolare la ricotta per fare eliminare il siero. Tirare fuori da frigorigero il rotolo di pasta sfoglia 10 minuti prima dell’utilizzo.

In una padella antiaderente imbiondire appena l’aglio, aggiungere i cubetti di zucca, mescolare e lasciare cuocere qualche minuto, il tempo necessario che a farla ammorbidire, eliminare l’aglio, sistemare di sale e peperoncino a piacere e lasciare raffreddare completamente. Srotolare la pasta sfoglia, tagliare prima a metà e ogni metà in tre parti, su ciascun riquadro sistemare un cucchiaino di ricotta e uno abbondante di zucca, praticare dei tagli obligui nella seconda metà del riquadro e chiudere formando un fagottino, sigillare i lati con i lembi della forchetta e sistemare su una placca rivestita di carta forno.

Spennellare con il latte e spolverare una parte dei fagottini con il sesamo e gli altri con i semi di papavero. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, sfornare e lascire raffreddare completamente prima di servire.

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