Oggi vi propongo un dolcetto golosissimo e ricco di frutta, prepareremo i muffin alle albicocche. Questi muffin sono semplicemente deliziosi, morbidi, facili da fare ed ottimi per la colazione e la merenda… Ecco a voi la mia ricetta!
Ingredienti
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5 Albicocche
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75 g Zucchero
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180 g Farina
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80 g Burro
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120 ml Latte
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci (Scarso)
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9 pirottini per muffin o lo stampo
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1 Uovo
Preparazione
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Per la preparazione dei muffin alle albicocche, si procede mettendo in una ciotola lo zucchero e l’uovo. Si sbattono per bene con una frusta rendendo il composto spumoso. Si aggiunge il burro ammorbidito e si monta il composto.
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Aggiungiamo la farina setacciata con un cucchiaino di lievito. Composto risulterà asciutto, da lì aggiungiamo il latte un po’ alla volta.
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Nel frattempo laviamo le albicocche e le tagliamo a fettine sottili. Versiamo l’impasto nei pirottini per muffin per circa 3/4, decoriamo i muffin con col le fettine delle albicocche. Informiamo a 180° forno caldo per circa 15/20 minuti.
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Ecco i muffin appena sformati, consiglio di lasciar intiepidire i muffin prima di gustarli, altrimenti quando si toglie il pirottino si rischia che tutto il dolcetto vi rimanga attaccato.
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Ecco per te altre idee di muffin: Muffin con gocce di cioccolato fondente, Muffins occhi rossi, Muffin mela e cannella con fruttosio, Muffin al cioccolato al profumo d’arancia.
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Ma che buoni, li devo fare assolutamente