Per inaugurare il nuovo con un buon auspicio prepariamo il plumcake al liquore di melagrana, in quanto la melagrana è un portafortuna
Ingredienti
Interno plumcake
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75 g Zucchero
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50 g Burro (ammorbidito)
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1 Uova
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1 Aroma all'arancia
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60 g Farina 00
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60 g Amido di mais (maizena)
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1 cucchiaio Cacao amaro in polvere
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1/2 bustina Lievito chimico in polvere
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30 ml Latte
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q.b. Sale
Esterno plumcake
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150 g Yogurt bianco naturale
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3 Uova
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125 g Olio di oliva
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125 g Farina 00
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125 g Farina Manitoba
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125 g Amido di mais (maizena)
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200 g Zucchero
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16 g Lievito chimico in polvere
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q.b. Sale
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q.b. Meringhe (piccole)
Preparazione
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Mettere nel mixer lo zucchero con il burro ammorbidito
Aggiungere l’uovo e la fialetta di aroma all’arancia
Aggiungere il latte
Incorporare la farina, l’amido di mais, il cacao amaro e il lievito con un pizzico di sale
Il composto deve essere omogeneo
Accendere il forno a 180°
Cuocere la torta per 25 minuti
Sfornare e lasciare raffreddare
Con degli stampini a forma di numeri coppare i numeri 2018 sino all’esaurimento della torta
Mettere nel mixer il bicchierino di liquore alla melagrana, lo yogurt, le uova e l’olio
Aggiungere lo zucchero, le farine, l’amido di mais e il lievito
Il composto deve essere omogeneo
Mettere in verticale nello stampo per plumcake imburrato e infarinato i numeri tagliati dalla precedente torta
Coprire con l’impasto preparato
Scaldare il forno a 180°
Cuocere per 45 minuti
Sfornare e far raffreddare
Seguire le indicazioni per la glassa al cioccolato
Decorare con le meringhette
Buon appetito…
