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TORTA SALATA CON BATATE PANCETTA E TALEGGIO

TORTA SALATA CON BATATE PANCETTA E TALEGGIO

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo;
  • mezzo rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
Per il ripieno:
  • 400 di Batata rossa dolce (Patata americana di Anguillare Veneta);
  • 200 g di pancetta dolce a cubetti;
  • 125 g di Taleggio;
  • noce moscata;
  • 50 ml di latte;
  • 2 uova;
  • 3-4 cucchiai da tavola di formaggio grattugiato.

PREPARAZIONE:

Lavate le patate dolci, eliminando la terra dalla buccia. Mettetele poi in una pentola e ricopritele di acqua, mettete il coperchio e fatele bollire. Fate la prova forchetta, quando entrerà bene, le patate sono pronte!

Private le patate dolci della buccia, e poi schiacciatele con una forchetta. Fatele poi raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, fate riscaldare una padella e poi fateci rosolare la pancetta. Quando è pronta, trasferitela in un piatto e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

Trasferite le batate schiacciate in una ciotola, aggiungeteci le uova, la noce moscata ed il formaggio grattugiato. Mescolate il tutto.

Aggiungete poi il latte e mescolate.

Incorporate ora la pancetta dolce a cubetti.

Infine aggiungete il Taleggio. Mescolate bene. Assaggiate. Se mancasse del sale, aggiungete dell’altro formaggio grattugiato o aggiustate di sale.

Il ripieno è pronto!

Stendete il rotolo di pasta sfoglia rotonda in una teglia. Bucherellatela.

Mettete ora il ripieno e livellate bene.

Chiudete bene i bordi.

Prendete il mezzo rotolo di pasta sfoglia rettangolare e con le vostre formine di Halloween preferite fate delle decorazioni e poi mettetele a piacere sulla vostra torta salata.

Mettetela in frigorifero a riposare per almeno un’ora.

Preriscaldate il forno a 200°C e poi abbassatelo a 170°C e fatelo cuocere in modalità solo sotto per 30 minuti, per altri 5 minuti sotto e sopra ed infine per 3 minuti solo sopra. Queste tempistiche sono indicative!

Lasciatela poi raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferitela in un piatto da portata.

La vostra TORTA SALATA CON BATATE PANCETTA E TALEGGIO è pronta!

Servite e buon appetito!

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