TORTA SALATA CON BATATE PANCETTA E TALEGGIO
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo;
- mezzo rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
Per il ripieno:
- 400 di Batata rossa dolce (Patata americana di Anguillare Veneta);
- 200 g di pancetta dolce a cubetti;
- 125 g di Taleggio;
- noce moscata;
- 50 ml di latte;
- 2 uova;
- 3-4 cucchiai da tavola di formaggio grattugiato.
PREPARAZIONE:
Lavate le patate dolci, eliminando la terra dalla buccia. Mettetele poi in una pentola e ricopritele di acqua, mettete il coperchio e fatele bollire. Fate la prova forchetta, quando entrerà bene, le patate sono pronte!
Private le patate dolci della buccia, e poi schiacciatele con una forchetta. Fatele poi raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, fate riscaldare una padella e poi fateci rosolare la pancetta. Quando è pronta, trasferitela in un piatto e fatela raffreddare a temperatura ambiente.
Trasferite le batate schiacciate in una ciotola, aggiungeteci le uova, la noce moscata ed il formaggio grattugiato. Mescolate il tutto.
Aggiungete poi il latte e mescolate.
Incorporate ora la pancetta dolce a cubetti.
Infine aggiungete il Taleggio. Mescolate bene. Assaggiate. Se mancasse del sale, aggiungete dell’altro formaggio grattugiato o aggiustate di sale.
Il ripieno è pronto!
Stendete il rotolo di pasta sfoglia rotonda in una teglia. Bucherellatela.
Mettete ora il ripieno e livellate bene.
Chiudete bene i bordi.
Prendete il mezzo rotolo di pasta sfoglia rettangolare e con le vostre formine di Halloween preferite fate delle decorazioni e poi mettetele a piacere sulla vostra torta salata.
Mettetela in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
Preriscaldate il forno a 200°C e poi abbassatelo a 170°C e fatelo cuocere in modalità solo sotto per 30 minuti, per altri 5 minuti sotto e sopra ed infine per 3 minuti solo sopra. Queste tempistiche sono indicative!
Lasciatela poi raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferitela in un piatto da portata.
La vostra TORTA SALATA CON BATATE PANCETTA E TALEGGIO è pronta!
Servite e buon appetito!
