Peperoni ripieni,Oggi vi propongo una ricetta,peperoni ripieni di riso basata su un ortaggio che io adoro,quelli verdi che si trovano per tutto il periodo invernale,:il peperone ripieno di riso!
Ingredienti per 4 persone
riso g r 150
piselli g r 80
4 peperoni
basilico tritato
un cucchiaio di capperi desalati
mezza cipolla
brodo vegetale
olio extravergine di oliva,sale
PROCEDIMENTO
Cuocete il riso con il brodo vegetale,mettetelo in una terrina,aggiungere la cipolla affettata e un pizzico di sale e cuocere a fuoco vivace per 8 minuti.
Quando il riso e cotto mettetelo a colare.Dopo unire i piselli con i capperi tritate e il basilico.
Lavare e asciugare i peperoni,tagliare le parti superiori,in modo da ottenere un coperchio,e svuotarli dei semi.
Disporre il risotto nei peperoni ripieni ,guarnendo con i rispettivi coperchi,sistemarli su una teglia,salare oliare,infornare a 220 g r per 30 minuti e servire i peperoni ripieni con riso.
Per una cena sostanziosa ho pensato di fare un piatto unico,i peperoni con risotto possono costituire un sfizioso piatto ai piu consueti piatti a base di carne.Peperoni ripieni con riso,buon appetito.
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STORIA
Tutte le specie possono essere coltivate in Italia, anche in balcone, seminando verso febbraio al Centro e al Sud e marzo al Nord, mentre i frutti si possono raccogliere in estate e in autunno. Questi andrebbero usati subito dopo la raccolta affinché non perdano le loro proprietà, ma si possono conservare anche sott’olio o in polvere (dopo averli fatti seccare al sole), oppure congelandoli. La semina avviene in febbraio-marzo, a seconda del clima, possibilmente in ambiente riscaldato a temperatura di circa 25-30 °C, con composta da semi, ½ torba e ½ sabbia.
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