Oggi voglio condividere con voi una ricetta che mi faceva sempre mia madre quando ero piccolina, i BURGER DI PATATE E ZUCCHINE FARCITI . Vi assicuro che io ne andavo ghiotta. Mia madre le faceva senza l’aiuto del coppa pasta e le friggeva, io le ho realizzate le ho cotte in forno, ma si possono tranquillamente friggere in olio di semi di arachidi. Provatele perchè sono un ottimo salva cena per i vostri bimbi che a volte non amano mangiare le verdure e in questo caso la zucchina.
Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
BURGER DI PATATE E ZUCCHINE FARCITE E FRITTE
- Energia 470,85 (Kcal)
- Carboidrati 28,11 (g) di cui Zuccheri 1,29 (g)
- Proteine 33,90 (g)
- Grassi 25,49 (g) di cui saturi 14,75 (g)di cui insaturi 9,45 (g)
- Fibre 3,60 (g)
- Sodio 826,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
BURGER DI PATATE E ZUCCHINE FARCITE E FRITTE
La prima cosa da fare è lessare le patate(1)Dopo 30 mn circa di cottura sbucciare le patate lesse e passarle, inserirle in una coppa con il grana , le uova, il sale e il pepe(2). Unire le zucchine grattugiate(3) il pangrattato(4)
A questo punto dopo aver amalgamato il composto formare un cerchio, posizionarlo su un piatto con del pangrattato e iniziare a farcire con una fetta di cotto(5), la mozzarella (6) Coprire con altro composto e passare bene nel pangrattato(7). Posizionare su una teglia ricoperta da carta forno versare un filo d’olio e cuocere a 180°x 15 mn (8)
I nostri BURGER DI PATATE E ZUCCHINE FARCITI sono pronti per essere serviti
Dosi variate per porzioni