Finocchi saltati in padella
La mia mamma prepara spesso i Finocchi saltati in padella e, devo dire, che tante volte anche a me hanno salvato qualche pranzo o cena, dopo aver deciso di servirli con una ricca torta salata o un secondo di pesce. Questo delicato, ma saporito contorno, ben si abbina, infatti, a diversi secondi…
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Carciofi ripieni cotti in pentola
La ricetta dei Carciofi ripieni cotti in pentola mi è stata insegnata da Titti, la zia di mio mariito, ottima cuoca e simpatica compagnia di numerosi pranzi in famiglia. Questo delizioso secondo piatto è ottimo abbinato ad una fresca e croccante misticanza. Carciofi ripieni cotti in pentola Ingredienti (per 4 persone): 4…
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INVOLTINI DI VERZA e RISO al pomodoro
Ottima idea riciclo per quando avanza del risotto, gli Involtini di verza e riso al pomodoro sono un saziante ed appetitoso primo piatto da portare in tavola, specialmente nei giorni di festa. Io adoro quel delizioso ripieno, racchiuso in una delicata foglia di verza, elegantemente insaporita dal sugo di pomodoro. È un…
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POLPETTONE di ZUCCA SFOGLIATO
Ecco un’altra di quelle azzeccatissime ricette che ogni tanto salta fuori, come per magia, dal ricettario di mia suocera: il Polpettone di zucca sfogliato! Si tratta di una torta salata davvero deliziosa, saporita ed appagante, che ben si abbina ad un contorno di verdure lessate o ad una fresca insalata di…
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FRITTATA di ZUCCHINE
Oggi vi racconto la storia della Frittata di zucchine e di un lavoro a quattro mani. Eh sì, perché dovete sapere che io di solito le frittate le cuocio al forno (vuoi perché sono più sane e vuoi perché spesso mi si rompono quando le giro), ma, parliamoci chiaro, la “morte” della frittata,…
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SFOGLIA ZUCCHINE e RICOTTA
La ricetta della Sfoglia zucchine e ricotta mi è stata suggerita dalla mamma della mia amica Alessia. Quel giorno avevo comprato delle belle zucchine e volevo utilizzarle per preparare un piatto unico da portare in tavola a cena, magari accompagnato da una insalata di stagione. Ed eccomi accontentata: in meno di mezz’ora…
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FRITTATA DI PATATE al curry
La Frittata di patate al curry è un piatto molto gustoso, che, servito accompagnato da una fresca insalata di stagione, costituisce un secondo piatto succulento, ma che si trasforma in uno sfizioso antipasto o finger food se lo si taglia a quadratini e lo si serve ad un buffet. FRITTATA DI PATATE…
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Polpettone di carciofi
Il Polpettone di carciofi nasce da un’idea della mia mamma di cucinare in maniera differente questo ortaggio che io amo da impazzire. Così un giorno, consigliata da un’amica che le suggerì la ricetta, andò al mercato a fare una bella spesa al banco di frutta e verdura e mi invitò a cena.…
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CANNELLONI allo zafferano
Dovete sapere che mia suocera è un’ottima cuoca e le piace molto sperimentare. Così si annota ricette che trova su riviste specializzate o che vede durante i programmi televisivi dedicati alla cucina. Io ogni tanto vado a curiosare e mi si apre un mondo: ci trovo di tutto, dai frullati…
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PASTA GRATINATA ai carciofi
Che mi piacciano i carciofi penso ormai di non poterlo più tener segreto e che li ami cucinati in tutti i modi possibili neppure. La Pasta gratinata ai carciofi è stata un’altra piacevole sorpresa che la rivista “Noi, voi, Bimby” mi ha fatto scoprire anche questo mese. Io vi indicherò come prepararla…
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