Polpo in umido ricetta della nonna
Oggi abbiamo gustato un bel piatto di Polpo in umido, ricetta collaudata della mia mamma e sempre molto apprezzata da tutti, specialmente dalla grande di casa. Per dare un tocco speciale e conferire un sapore genuino a questo piatto, ho utilizzato il Pelato di pomodoro Hirpus, dell’Azienda agricola Minieri di Carife (AV).…
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Risotto con fagioli borlotti e zafferano
La ricetta del Risotto con fagioli borlotti e zafferano era annotata nell’ormai noto ricettario di mia suocera e da tempo pensavo di provarla, anche se l’esecuzione veniva sempre rimandata per fare posto ad altre priorità. Ieri, finalmente, l’ho preparata e ne sono rimasta davvero soddisfatta. Si tratta di un piatto semplice, senza…
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Lasagne di crespelle alle verdure e gorgonzola
Le Lasagne di crespelle alle verdure e gorgonzola sono uno strepitoso primo piatto, dal sapore deciso e avvolgente. Sarà impossibile non innamorarsene e le richieste di bis si sprecheranno. Garantito! Lasagne di crespelle alle verdure e gorgonzola Ingredienti (per 4 persone): Per il ripieno: 3 cuori di carciofi 2 zucchine 2 carote…
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Pasta fredda terra e mare
Oggi avevo voglia di un primo speciale e la Pasta fredda terra e mare non mi ha affatto delusa. Non avevo tempo (forse neppure voglia) di uscire a fare la spesa, così sono andata in dispensa, ho fatto un piccolo inventario ci ciò che c’era e ho cominciato a creare. Non ho…
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Pasta e fagioli
Le mie figlie adorano la Pasta e fagioli così, quando possibile, io preparo questa ricetta della “cucina povera”, che poi di povero ha ben poco. Essa può tranquillamente essere considerata un piatto unico e completo, grazie alle proteine dei legumi e ai carboidrati della pasta. La ricetta che vi propongo oggi è…
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Lasagne di verdure e pecorino
Le Lasagne di verdure e pecorino si possono preparare in qualsiasi momento, per poi essere cotte quando lo si desidera (al mattino per gustarle all’ora di cena oppure addirittura con qualche giorno di anticipo, in questo caso, però, andranno congelate, ricordandosi di cuocerle senza farle scongelare partendo dal forno freddo). Questo squisito…
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Sformato di patate e formaggi
Lo Sformato di patate e formaggi è un’allettante e saporita pietanza, perfetta da servire come secondo o come piatto unico, accompagnata da una fresca insalata di stagione o da verdure grigliate. Nonostante la sua semplicità, questa deliziosa ricetta saprà conquistare anche i palati più sopraffini con un sapore pieno e appagante. E…
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Quinoa al radicchio e ceci
Se cercate un piatto leggero, ma sano e nutriente, non perdetevi la ricetta della Quinoa al radicchio e ceci! Lo sapevate che la quinoa viene erroneamente considerata un cereale per via del suo aspetto, ma che, in realtà è un vegetale originario del Sud America ed appartiene alla famiglia degli spinaci…
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Lasagne ai carciofi
Lasagne ai carciofi: un perfetto binomio per un piatto appetitoso, squisito, appagante e dal sapore avvolgente. Alzi la mano chi non sa che amo questi favolosi ortaggi! Siete in pochi, per fortuna, quindi significa che mi seguite e leggete spesso! Da quando ho scelto di non mangiare più carne, non avevo…
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Seppie piselli e patate
La ricetta delle Seppie piselli e patate mi è stata insegnata dalla mia mamma. Questo gustoso secondo a base di pesce, può essere servito anche come piatto unico, accompagnato da fette di pane casereccio tostate. SEPPIE PISELLI e PATATE Ingredienti: 500 g di seppie già pulite 1 confezione di piselli in scatola…
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