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Sformato filante di pancarré

SFORMATO FILANTE DI PANCARRÉ, secondo piatto senza lattosio, con cottura in forno. Morbido dentro e croccante sotto, un piatto veloce e goloso. Si prepara in pochissimo tempo ed è super sfizioso.

Tortino con prosciutto e mozzarella
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione7 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per uno sformato di 12 cm x 18 cm:

  • 6 fettePancarrè
  • 1Mozzarella senza lattosio
  • 2 fetteProsciutto cotto
  • 1Uovo medio
  • 200 mlLatte delattosato
  • q.b.Sale
  • Poco Burro

Preparazione dello Sformato filante di pancarré:

Questo secondo piatto è velocissimo da preparare, bastano poche fette di pancarré per ottenere uno sfizio unico dal cuore filante. Mamma quanto fila! Questo piatto mi è stato insegnato da Cristina, un’amica di famiglia, ho un bellissimo ricordo di lei. Era bravissima a cucinare.
Che dire, prepara il tuo tortino di pancarré prosciutto cotto e mozzarella e poi mi fai sapere cosa ne pensi. Io, come sempre, rigorosamente senza lattosio!
  1. Le dosi sono per due porzioni piccole, lo puoi servire sia come primo piatto, seguito da un secondo leggero oppure raddoppiando le dose per ottenere delle porzioni grandi.

    > Qui troverai altre ricette con pancarré.

  2. Sformato filante di pan carre

    Per prima cosa spalma poco burro alla base della pirofila.

    Fai il primo strato di pancarré, e farcisci con pezzetti di mozzarella e prosciutto cotto* . Continua con il pancarré e gli altri strati di farcitura. Ti verranno ben 3 strati. Se occorre taglia le fette di pancarré, come ho fatto io, così da coprire tutta la pirofila.

    In una ciotola sbatti l’uovo con il latte e poco sale. Versa il tutto sopra allo sformato.

    Cuoci in forno preriscaldato per 15/20 minuti, meglio se ventilato, così si asciuga prima. Deve formarsi una lieve crosticina. La mozzarella ed il prosciutto cotto, devono filare senza bruciarsi.

    Servi tiepido.

    (*puoi fare anche uno strato di prosciutto cotto, senza spezzettarlo, in questo caso ti serviranno almeno 3/4 fette di prosciutto cotto).

Sformato di pancarré vegetariano

Prova una versione vegetariana. Tra uno stato e l’altro puoi mettere delle zucchine grigliate, oppure dei carciofini sott’olio sgocciolati.

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