Oggi ti presento le Pesche cotte con rosmarino ed aceto balsamico, puoi mangiarle csì appena cotte, come un contorno agrodolce, oppure utilizzarle per un’idea per l’aperitivo, pensa se le servi con le bruschette ed un formaggio cremoso oppure con un gelato a fine pasto! Farai di certo un figurone!
Quando ho pensato a questa ricetta, volevo fare le pesche grigliate, poi ho cambiato idea e mi sono venuti in mente dei sapori di cibi che ho mangiato in passato. Amo moltissimo i sapori contrastanti, e per esempio puoi servire le pesche al rosmarino ed aceto balsamico sul gelato fior di latte, oppure alla vaniglia e con degli amaretti tritati.
Oppure puoi utilizzarle sopra la bruschetta con il brie fuso, o un formaggio cremoso a tua scelta, l’importante che contrasta bene con le pesche, non deve essere un formaggio anonimo, ma con carattere. Ci sta bene anche il gorgonzola, anche se non posso mangiarlo per via dell’allergia (che ho scoperto mangiandolo), ricordo il sapore, e sono certa che ci stanno benissimo!
Io ho utilizzato delle pesche noce, perché sono allergica al pelo della pesca nettarina, ma se non hai allergie, puoi utilizzare anche quelle, ma senza buccia.
Prima di passare alla ricetta, ti lascio altri spunti sfiziosi con le pesche:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Pesche cotte con rosmarino ed aceto balsamico:
Lava le pesche noci (1), e tagliale prima in 4 fino ad arrivare al nocciolo (2), e poi con il coltello stacca il quarto di pesca e taglia a fettine (3).
Versa le pesche in una padella senza olio, aggiungi gli aghi di rosmarino (4) per insaporire, l’aceto balsamico (5) e l’acqua (6).
Aggiungi del pepe rosa in grani (7), togli il grano centrale ed utilizzando solo la bacca esterna.
Regola di sale (8), solo un pizzico per contrastare il sapore.
Cuoci a recipiente scoperto per qualche minuto (9), giusto il tempo di insaporire la pesca, non deve diventare molle.
Una volta pronto, servi subito o metti da parte per servire con il gelato, meglio se tiepide, per avere un contrasto di consistenze.
E mamma mia, sono speciali! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Varianti Pesche cotte con il rosmarino nell’ aceto balsamico:
Puoi anche grigliare le pesche e poi condirle con questi ingredienti, non per forza le devi cuocere per un poco, dipende anche dall’utilizzo che devi farne. Ad esempio da crude sono ottime per un’insalata mista di frutta.
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Dosi variate per porzioni