Pancake alternativi

Pancake alternativi non avevo uova ne latte, e mi sono reinventata una ricetta nuova e molto particolare, adatta a chi è allergico alle uova. Posso dire che il burro di panna Inalpi è molto delicato ed adatto per la preparazione di dolci, si scioglie facilmente e si è creata una bella crosticina saporita attorno ai pancake.

Pancake alternativi

Difficoltà: facile

Costo: basso
Tempo: 10 minuti circa
Gruppo ricette: I dolci

Ingredienti per 4/6 pancake:

• 2 fettine di formaggio fuso senza lattosio
• 1 cucchiaio di zucchero
• 60 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• acqua qb
• 25 gr burro delattosato
• confettura di mele cotogne fatta in casa

Preparazione:

1. Mettere in una ciotola la farina lievito e zucchero, mescolare bene.
2. Nel frattempo sciogliere 20 gr di burro con le fettine di formaggio fuso, versare subito nella farina amalgamando bene il tutto, unire a filo l’acqua fino all’occorrenza, il composto non deve essere ne troppo liquido ne troppo denso.
3. In un pentolino sciogliere il resto del burro e versare uno o due cucchiai di pasta cuocere ambo i lati come i classici pancake.
4. Versare in un piatto man mano che saranno cotti con un pezzettino di burro e spalmarci sopra la marmellata (o la cioccolata), servire calde.
5. Potete fare anche la prova salata, servendole con sottilette, messe sopra ancora quando sono caldi e con prosciutto cotto. Il contrasto dolce e salato non è affatto male da provare.

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