La mia prima pasta di zucchero ieri costruivo l’idea della ricetta per un dolce per Pasqua e ho visto dei coniglietti bellissimi! allora vorrei provare a farli…mi dico, e compro lo zucchero a velo, convinta di avere a casa oltre al miele la gelatina in fogli, cosa che non manca mai a casa mia! Invece un ora fa apro la dispensa e cosa vedo???!?!?!?mancava! dunque mi sono scervellata, alla fine ho trovato una confezione di tortagel, gelatina in polvere, e mi sono informata, e ho trovato in questo sito una ricettina molto simile a quella che mi aveva dato mia cugina Berta: qui la ricetta
La mia prima pasta di zucchero
solo come al solito ho fatto modifiche, anche se lievi.
Ingredienti:
- 30 ml. acqua circa
- 5 gr di gelatina in polvere (o in fogli)
- 50 di miele di acacia (o meglio glucosio),
- circa 450 gr di zucchero setacciato (meglio se zucchero a velo)
Preparazione:
- Setacciare lo zucchero a velo.
- In un pentolino unire l’acqua e la gelatina in polvere, e mescolare leggermente, unire il miele e far fondere a fiamma bassissima, deve diventare liquido ma non deve bollire.
- In una planetaria o meglio nel mixer, unire il liquido allo zucchero a velo, ed azionare a media velocità, man mano aumentare, vi verrà un impasto granuloso all’inizio se occorre unire un po’ d’acqua per migliorare la lavorazione.
- Personalmente ho una planetaria che non arriva fino al fondo del contenitore, quindi ho messo la pasta semi modellata su un piano di lavoro e l’ho lavorata a mano per 15 minuti circa, finché non è diventata liscia. Se avete il mixer fate prima.
- Se l’impasto risulta troppo molle potete unire altro zucchero a velo ma gradualmente. Lasciare riposare un’intera notte.
- Inoltre se avete l’adragante è un fissate per la pasta, aiuta a modellare, e si mette nell’impasto, ma sinceramente non ho idea di dove si compri, credo che online si trova facilmente.
- Mi piacerebbe ringraziare la signora che l’ha postata, perché mi ha salvato molto tempo perso! ma non so come raggiungerla! Spero che legga l’articolo! grazie Rosannina!
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