Termini della cucina italiana: Dadolata
Solitamente è un termine utilizzato per realizzare contorni a base di verdure o ortaggi (carote, melanzane, zucchine, peperoni ecc). Si utilizza sia come accompagnamento, che come decorazione del piatto stesso.
Hai mai visto il cubo di Rubik? Alcuni chef hanno sperimentato! Online trovi dei piatti favolosi. Ho provato per la mia tesi sulla Geometria del Cibo, e in quel caso servono dei cubi perfetti altrimenti il piatto non tiene.
Riguardo ai dolci si utilizzano stampi in silicone che facilitano la forma, in quel caso i dadi sono più grandi, e sono solamente di ispirazione al termine stesso, perché come ti spiegavo in alto, i cubetti devono essere massimo mezzo centimetro per lato. Una vera dadolata con i dolci? Si possono realizzare dei cubetti con il gelèe di frutta.
Sinonimi: tagliare a cubetti.
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