Crostini alla chietina

CROSTINI ALLA CHIETINA, ricetta tradizionale di Chieti, un antipasto semplicissimo con acciughe, capperi burro e pane raffermo.
Ho trovato questa ricetta su un ricettario regionale e ho voluto provala visto la semplicità e soprattutto mi stuzzicava il contrasto di sapori. Questi crostini sono molto saporiti e veloci da preparare, bastano pochi ingredienti ed avrete un antipasto sfizioso.
Si racconta che i ‘chietini’ sono molto tirchi ed avari, da distinguere dai teatini, entrambi sono abitanti di Chieti, ma il primo appellativo è quasi canzonatorio, rispetto a chi è molto tirato con i soldi, il secondo è il nome corretto per chiamare gli abitanti di Chieti.
Non solo si dice che i chietini, spendono poco per mangiare, ma sinceramente con un antipastino così sfizioso e goloso avrei da ridire, magari sono ottimi risparmiatori! I miei amici teatini che adorano il buon cibo, anzi sono bravissimi a cucinare, ed ogni tanto mi passano qualche nuova ricetta. Del resto ogni mondo è paese ed un ogni regione si ha qualcosa da dire alla città affianco, quindi magari è un nominativo lasciato da altre città. Questa cosa è dovuta soprattutto al periodo della seconda guerra mondiale. Chieti era definita città aperta, e protetta dai bombardamenti, ma non facevano entrare tanto facilmente.
Ma lo sai che Chieti è la città tra le più antiche d’Italia? Persino più antica di Roma!
A proposito di Chieti, per chi mi segue ed è della zona presto partiranno i miei corsi di cucina con l’associazione culturale TeaRte!