Besciamella senza lattosio

Besciamella senza lattosio ricetta di besciamella con latte senza lattosio con variante con latte di soia, ricette adatte a chi è intollerante al lattosio. Potete preparare la besciamella anche senza Bimby seguendo la ricetta classica.

Besciamella senza lattosio Besciamella senza lattosioBesciamella senza lattosio

Difficoltà: facile

Tempo: circa 10 minuti

Gruppo ricette:  Le salse

Ingredienti per circa 600 gr (2 tazze):

  • 500 gr di latte senza lattosio (io Zymil tappo verde) oppure latte di soia 
  • 40 gr di farina (con il latte di soia aggiungere altri 20 gr di farina)
  • 40 gr di olio extravergine di oliva
  • un pizzico di pepe
  • un pizzico di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale 

Preparazione Besciamella senza lattosio:

  1. Versare nel boccale l’olio e scaldare 1 minuto 100° velocità 1.
  2. Aggiungere la farina e cuocere 3 minuti 100° velocità 1.
  3. Aggiungere il latte e regolare di sale pepe e la noce moscata azionare 8 minuti 100° velocità 4.
  4. Se realizzate la besciamella completamente vegana, utilizzando il latte di soia, far cuocere per 3 minuti in più ed aggiungere 20 gr di farina altrimenti la besciamella viene troppo liquida.

Potete utilizzare la besciamella per farcire lasagne cannelloni o al posto della mozzarella negli sformati di verdura. In commercio per chi ha intolleranza al lattosio e non alla proteina del latte esiste un formaggio, il gran Kinara, che è molto digeribile. Esistono vari tipi di intolleranza, molti dicono si è intollerante o no, ma esiste chi è intollerante sia al lattosio che alla proteina del latte e quindi non può mangiare nemmeno gli alimenti definiti senza lattosio anche se contengono lo 0.01% di lattosio. In commercio il lattosio si trova anche nelle medicine, per esempio chi soffre di tiroide e prende l’eutirox deve sapere che contiene lattosio. Quasi tutti i medicinali lo contengono.Esiste la variante tirosint che non contiene lattosio,infatti da qualche anno ho sostituito il medicinale anche per via di effetti indesiderati, ma avendo una bassa intolleranza, mi cambia poco. In realtà chi è intollerante, se non mangia certi cibi dimagrisce anche, infatti dovrei cominciare di nuovo la dieta completamente senza. Da ricordare chi come me soffre di ipotiroidismo di Hashimoto è meglio che non assuma soia prima delle 7 ore dall’assunzione dell’eutirox o tirosint, perché inibisce gli effetti di medicinale. Scusate le varie informazioni, ma visto che il mio blog è anche un diario di cucina, mi piace poter dare consigli a chi come me ha determinate patologie, prima di scrivere mi sono informata ovviamente, sia con endocrinologo, che la mia dietista nutrizionista e biologa.

Torna alla Home per vedere le ultime ricette.

Vuoi seguire i mie aggiornamenti da FACEBOOK? Metti il like!!! Clicca QUI per la fan page

Ti aspetto anche nel gruppo facebook, In cucina da Eva & amici foodblogger dove troverai tante ricette di altri amici foodblogger.

Ti aspetto negli altri social: ** TWITTER ** GOOGLE ** YOUTUBE ** PINTEREST**INSTAGRAM **

Vuoi trovare altre ricette interessanti o con ingredienti specifici? Vai nel menù a tendina e cerca la voce che ti interessa, o cerca con la lente d’ingrandimento. Troverai tante ricette dagli antipasti al dolce, per intolleranti al lattosio e al glutine oltre a tanti utili consigli! Che aspetti? Cerca la tua ricetta. E se provi una mia ricetta inviamela la metterò tra le ricette dei fan nella mia fan page!

Precedente Pollo alla pizzaiola e funghi Successivo Cavolini di Bruxelles formaggi filanti e capperi

Lascia un commento