Spaghetti con sugo di branzino (o spigola)

Scaldiamo una padella con un filo d’olio.

Spiniamo bene i filetti di branzino e pratichiamo dei piccoli tagli sulla pelle.

Mettiamo nella padella i filetti di branzino dalla parte della pelle e facciamo cuocere per circa 5 minuti salando e pepando dalla parte della carne.

Giriamo i filetti e facciamo cuocere per un minuto.

Togliamo dalla padella e al loro posto aggiungiamo la passata di datterini salando leggermente.

Facciamo cuocere a fiamma bassissima.

Facciamo lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.

Togliamo la pelle dai filetti e li riduciamo grossolanamente in pezzetti.

Li aggiungiamo alla passata.

Scoliamo gli spaghetti direttamente nella padella con il sugo e facciamo saltare per amalgamare bene.

Serviamo caldo.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!