Risotto allo zafferano con gamberi e guanciale croccante

Caro risotto,

cosa te lo dico a fare?

La nostra storia esiste da sempre.

E come potrebbe essere altrimenti?

In quanto milanese sai benissimo che ti ho nel sangue.

Sicuramente il classico risotto alla milanese, con lo zafferano e il midollo di bue.

Ma poi in tutte le tue varie declinazioni, con tanti tipi di ingredienti diversi arrivando a cercare di replicare il risotto Expo 2015 dello chef Davide Oldani.

Insomma, risotto, sei nel mio DNA.

Come eri nel DNA del mio papà.

 

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