La torta salata mozzarella e pomodorini è davvero gustosa e sfiziosa ed anche molto semplice da preparare con pochi ingredienti. Potete decidere di gustarla fredda dopo aver cotto anche la farcitura o preparare solo la base e condire con gli ingredienti freddi; in entrambi i casi è deliziosa. La base di sfoglia può essere sostituita da pasta brisé o potete preparare una base di frolla salata.
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Ingredienti per realizzare la torta salata mozzarella e pomodorini
- 1 rotoloPasta sfoglia
- 150 gPassata di pomodoro
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale fino
- 4 foglieBasilico
- 300 gMozzarella di bufala
- 300 gPomodorini
- q.b.Origano
Utili per realizzare la torta salata mozzarella e pomodorini
- 1 Scolapasta
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Teglia rettangolare*
Preparazione della torta salata mozzarella e pomodorini
Preparare un sugo veloce con la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un filo d’olio e 2 foglie di basilico, mescolare e cuocere per circa dieci minuti su fuoco basso. Poi lasciare raffreddare.
Far sgocciolare la mozzarella in uno scolapasta. Al momento di preparare la torta salata, preriscaldare** il forno a 200° C.
Intanto tagliare a fette sottili la mozzarella, lavare ed asciugare i pomodorini ed eliminare le parti verdi, poi tagliare a fettine.
Srotolare la pasta sfoglia, e adagiarla nella teglia con la carta forno in dotazione. Punzecchiare la sfoglia con una forchetta.
Distribuire il sugo su tutta la superficie, poi mettere le fettine di mozzarella ed i pomodorini, infine aggiungere 2 foglie di basilico sminuzzato, un po’ di origano ed un filo di olio.
Cottura: forno ventilato** preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti o fino alla completa doratura.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
Note e consigli
*La teglia rettangolare che ho utilizzato misura 24*36, ma regolatevi in base alle misure della vostra pasta sfoglia; potete utilizzare anche una pasta sfoglia rotonda.
La torta salata mozzarella e pomodorini può essere preparata anche in piccole porzioni, se avete degli stampini quadrati o tipo stampi per crostatine; per la preparazione seguite lo stesso procedimento.
**Come regola generale il forno non va preriscaldato se usato in modalità ‘ventilato’, ma in questo caso si può fare, perché non compromette il risultato finale.
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