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Involtini di melanzane (forno o friggitrice ad aria)

Involtini di melanzane, una ricetta semplice e gustosa che non richiede grandi abilità in cucina, visto che questi involtini sono buoni sia caldi che freddi, sono ottimi da inserire in un antipasto o anche in un buffet. Io li preparo spesso, da anni, con prosciutto crudo e galbanino, oppure con prosciutto cotto e scamorza, sono sempre buonissimi; mi adeguo ed uso quello che ho in frigo, quindi potete farcire con quello che preferite, anche con bacon e mozzarella sono deliziosi. Potete cuocerli sia in forno che con la friggitrice ad aria, sotto vi lascio entrambi i tempi e modi di cottura, anche con la mia adorata PRINCESS XXL (la mia recensione completa).

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involtini di melanzane
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni16 involtini
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per preparare gli involtini di melanzane

  • 2Melanzane (lunghe)
  • 200 gProsciutto cotto (a fette)
  • 11 fetteGalbanino
  • q.b.Sale fino
  • 1 filoOlio di oliva

Utili per preparare gli involtini di melanzane

  • 1 Coltello
  • 1 Piatto piano
  • 1 Piastra elettrica o di ghisa
  • 1 Forno o friggitrice ad aria

Procedimento per preparare gli involtini di melanzane

  1. Spuntare le melanzane, pelare la prima e l’ultima fetta per eliminare la buccia; poi tagliare a fette sottili nel senso verticale.

  2. Mettere in un piatto le fette di melanzane a strati e, tra uno strato e l’altro distribuire del sale fino. Lasciare a riposo per circa 30 minuti, dopodiché sciacquare ed asciugare accuratamente.

  3. Con una piastra elettrica o una in ghisa, grigliare le melanzane, poi lasciare raffreddare.

  4. Tagliare tutte le fette di prosciutto cotto nel senso verticale (in caso di crudo, di bacon o speck non è necessario; con il cotto si, perché le fette sono molto più larghe delle fette di melanzane); tagliare a metà anche 8 fette di galbanino.

  5. Mettere mezza fetta di prosciutto e mezza fetta di galbanino su ogni fetta di melanzana e arrotolare, continuare così fino a terminare tutti gli ingredienti. Man mano che formiamo gli involtini, disponiamoli in una pirofila.

  6. Distribuire un filo d’olio di oliva e mettere sulla superficie le 3 fettine di galbanino tenute da parte e tagliate a dadini.

  7. Cottura: Forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa 10 minuti.

    Poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche, i tempi di cottura potrebbero leggermente variare.

  8. Cottura con friggitrice ad aria: 190° C per circa 6 minuti.

    Se utilizzate un modello di friggitrice diverso dalla mia, verificate lo stato di avanzamento della cottura.

Il numero degli involtini è indicativo, poiché dipende dalle dimensioni delle melanzane.

Gli involtini di melanzane possono essere serviti sia come secondo che come antipasto o contorno, ottimi sia freddi che caldi.

Il tempo di cottura indicato nella scheda indica il tempo complessivo (piastra più forno), in caso di cottura con friggitrice ad aria ci vuole meno tempo.

Per saperne di più sulla friggitrice ad aria, qui trovate la mia recensione sulla Princess xxl – 182055, mentre potete valutare altre friggitrici ad aria nello shop gz in base alle caratteristiche, le recensioni, il prezzo.

QUI potete trovare 10 ricette con la friggitrice ad aria; QUI invece, tutte le ricette presenti nel mio blog, in ordine alfabetico.

In questo articolo sono presenti contenuti sponsorizzati.

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