La torta di mele e mascarpone è un dolce da forno perfetto per una colazione golosa o per una merenda gustosa. E’ un dolce soffice, profumato, realizzato con le mele. Per l’impasto ho utilizzato le fruste elettriche e la spatola a mano. Per la torta vi serviranno le mele, le uova, la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero, l’olio e il mascarpone. Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo da 22, se la volete più alta utilizzate uno stampo da 20, se la volete più bassa potrete utilizzare uno stampo da 24 o da 26. Se vi piacciono le ricette con le mele potete provare anche:
Ingredienti per preparare la torta di mele e mascarpone
Strumenti
Passaggi per realizzare la torta di mele e mascarpone
Per preparare la torta di mele e mascarpone per prima cosa preparate le mele. Togliete la buccia, togliete i semi centrali, tagliate a fettine e poi a pezzetti piccoli 2 mele e la terza invece tagliatela a fettine, poi le utilizzerete per la decorazione sopra. Quando avrete finito con le mele preparate l’impasto della torta. Mettete in una ciotola 3 uova con lo zucchero e lavorate l’impasto con la frusta elettrica fino a che non risulta chiaro e leggermente spumoso. Aggiungete anche l’olio di semi di mais. Mettete il mascarpone e mescolate. Pesate la farina, setacciatela, aggiungetela al composto, aggiungete anche il lievito in polvere per dolci e la vanillina. Mescolate con una spatola o con un cucchiaio di legno.
Per finire aggiungete le mele a pezzetti tagliate precedentemente. Mescolate bene con la spatola. Nel frattempo preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Prendete ora una tortiera da 22 cm, oliate e infarinate bene bene anche nei bordi della tortiera, poi versate il composto. Sopra sistemate le fettine di mela che avevate tagliato prima. Quando il forno sarà caldo infornate la torta e cuocetela in forno statico a 180 gradi per circa 45 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Se l’impasto si attacca significa che non è ancora cotta, lo stecchino deve uscire pulito.
Quando sarà cotta sfornatela, lasciatela intiepidire, per finire potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo se lo gradite.
Conservazione e consigli
Potete conservare la torta di mele a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in una tortiera per un paio di giorni.
Se vi piace potete aggiungere anche della cannella nell’impasto.
Dosi variate per porzioni