La schiacciata di zucca e patate è una ricetta davvero facile e veloce, molto gustosa, ricca di sapori, troviamo infatti il dolce della zucca e della patata e il sapore più deciso del parmigiano e del pecorino grattugiato. Insomma il connubio perfetto! Per questa ricetta potete grattugiare la zucca e le patate a crudo, preparate la pastella con acqua, farina, pepe, sale, rosmarino, unite tutto insieme e il gioco è fatto! Poi se ne avete la possibilità vi consiglio di utilizzare una teglia abbastanza grande per la schiacciata così vi diventerà bella sottile e croccante. La potete servire come piatto unico oppure come antipasto o aperitivo. Se vi piace la zucca potete provare anche:
Ingredienti per preparare la schiacciata di zucca e patate
Strumenti
Passaggi per realizzare la schiacciata di zucca e patate
Per preparare la schiacciata di zucca e patate per prima cosa pulite bene la zucca, togliete la buccia e grattugiatela a crudo, togliete la buccia anche delle patate e grattugiate anche queste a crudo con una grattugia a fori larghi. Prendete ora una ciotola capiente, mettete all’interno la farina 00, l’acqua, il sale, il pepe nero, il parmigiano grattugiato e il pecorino e mescolate bene con una frusta a mano. Aggiungete anche il rosmarino tagliato sottile a coltello. Per finire aggiungete le verdure grattugiate precedentemente e mescolate bene.
Preriscaldate ora il forno statico a 200 gradi. Prendete una teglia e rivestitela con carta forno, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva sul fondo della carta forno, io ho utilizzato una teglia di 34×40. Sistemate ora il composto sulla carta forno, cercando di livellate bene il tutto. In superficie spolverizzate con della farina di mais e un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete per circa 45 minuti. Poi se la volete ancora più croccante potete mettere modalità grill per un paio di minuti, attenzione però che non si bruci.
Lasciatela poi raffreddare leggermente e poi servitela. La vostra schiacciata di zucca e patate è pronta per essere gustata! Morbida dentro e croccante fuori, super!
Conservazione e consigli
Consiglio una teglia abbastanza grande, la schiacciata deve essere sottile, così facendo diventerà bella croccante.
Potete conservarla in frigorifero per 2 giorni.
Se volete potete aggiungere altre erbe aromatiche oltre al rosmarino.
Dosi variate per porzioni