La torta di grano saraceno con marmellata di frutti di bosco è un dolce tipico qui delle mie zone e del mio amato Trentino Alto Adige. E’ una torta a base di farina di grano saraceno e mandorle, che poi a fine cottura potete tagliare e farcire con marmellata, io ho utilizzato la marmellata di frutti di bosco ma se volete potete mettere marmellata di ribes o mirtilli! E’ perfetta per colazione o per merenda o anche da servire come fine pasto accompagnata a una buona tazza di thè o caffè. E’ una torta tipica che si trova spesso nelle varie malghe da gustare, all’esterno godendosi il panorama e le montagne circostanti. Se vi piacciono le ricette del Trentino potete provare anche:
Ingredienti per preparare la torta di grano saraceno con marmellata di frutti di bosco
Strumenti
Passaggi per realizzare la torta di grano saraceno con marmellata di frutti di bosco
Per preparare la torta di grano saraceno con marmellata di frutti di bosco per prima cosa separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e morbida poi aggiungete il burro morbido tenuto precedentemente fuori dal frigo e montate bene il tutto. Prendete poi le mandorle pelate e tritate molto finemente utilizzando un mixer, dovrà avere una consistenza simile ad una farina. Aggiungete poi le mandorle tritate finemente, la farina di grano saraceno, il latte intero sempre tenuto a temperatura ambiente e il lievito per dolci mescolando il tutto con un cucchiaio di legno oppure con una marisa.
Ora montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. Se potete utilizzate una frusta elettrica e iniziate a basso livello. Aggiungete ora gli albumi montati a neve al composto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Nel frattempo, preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Prendete uno stampo rotondo metteteci la carta forno poi oliate ed infarinate bene lo stampo, soprattutto i bordi, io ho utilizzato quello da 20 cm. Versate bene il composto nello stampo e cuocete la vostra torta per circa 45 minuti.
Sfornate la torta, lasciate raffreddare per bene, poi tagliate la torta a metà e farcitela con della marmellata ai frutti di bosco. Poi per finire se volete potete spolverizzare la torta con dello zucchero a velo.
Conservazione e consigli
Potete conservare la torta sotto una campana di vetro per alimenti per un paio di giorni.
Se volete potete mettere della marmellata di frutti di bosco come ho fatto io, oppure potete optare per una marmellata di ribes o mirtilli.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.