Cotolette di pollo alla pizzaiola al forno

Per preparare le cotolette di pollo alla pizzaiola al forno per prima cosa prendete le fette di petto di pollo, io ho preso quelle sottili. Se voi Avete delle fette più spesse, Battetele prima con un batticarne. Prendete una fetta di petto di pollo, spennellatela bene prima con dell’olio extravergine di oliva prima da un lato, poi dall’altro. In un piatto mettete del pangrattato e mischiatelo con del pecorino romano grattugiato, ma se preferite un gusto leggermente più delicato optate per del parmigiano grattugiato. Passate ogni fetta nel pangrattato e poi poggiatele su una teglia foderata di carta forno. Fate lo stesso con tutte le altre fette di pollo. Preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Sopra alle fette mettete un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva e quando il forno sarà caldo cuocete le fette per 15 minuti. Nel frattempo preparate una ciotolina con della passata di pomodoro, 1 pizzico di sale, un goccio di olio extravergine di oliva e l’origano secco, mescolate bene e lasciate che si insaporisca. Dopo i 15 minuti sfornate il pollo e mettete sopra qualche cucchiaio di passata di pomodoro e la provola a pezzetti, io ho utilizzato quella a fette, ne ho messi vari pezzetti sopra.

Se vi piace aggiungete ancora origano secco e infornate per altri 10 minuti, nella parte centrale del forno. Il formaggio dovrà sciogliersi. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente. Poi servite. Buonissime!