Gli involtini di zucchine con prosciutto e provola al forno sono un secondo piatto davvero gustoso, semplice, sfizioso, ma leggero. Le zucchine cotte così rimangono molto morbide. Potete prepararli come secondo piatto o perchè no anche come antipasto. Questi involtini li potete farcire come preferite, io nel frigorifero avevo del prosciutto cotto e della provola e allora ho optato per un ripieno classico. Siccome le zucchine crude sono abbastanza dure, bisognerà prima cuocerle in forno per farle ammorbidire poi si passerà a farcirle e creare i rotolini. Se vi piacciono le zucchine potete provare anche:
Ingredienti per preparare gli involtini di zucchine con prosciutto e provola al forno
Strumenti
Passaggi per realizzare gli involtini di zucchine con prosciutto e provola al forno
Per preparare gli involtini di zucchine con prosciutto e provola al forno per prima cosa lavate bene le zucchine, togliete le estremità e con l’aiuto di una mandolina affettate delle fette di zucchina non troppo sottili, io le ho realizzate di 3,5 mm. In un piatto mettete dell’olio extravergine di oliva, nell’altro piatto invece mettete del pangrattato e insieme mettete anche un po’ di parmigiano grattugiato e mescolate bene. Massaggiate ogni fetta di zucchina con l’olio extravergine di oliva, poi passatela nel pangrattato. Poi adagiate le fettine pronte su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungete un pizzico di sale sopra alle fettine e infornate in forno caldo statico a 200 gradi per circa 15-20 minuti. Dovranno essere morbide. Sfornate, lasciatele intiepidire. Ora aggiungete un pezzetto di prosciutto e un pezzetto di provola sulla fetta di zucchina, arrotolate la fetta su se stessa e chiudetela con uno stuzzicadenti.
Prendete poi una pirofila non troppo grande, ungetela con dell’olio extravergine di oliva, poi adagiateci sopra gli involtini preparati. Irrorate leggermente gli involtini con dell’olio extravergine di oliva. Cuoceteli ora sempre a 200 gradi forno statico per 10 minuti. Poi impostate la funzione grill per circa 5 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite!
Conservazione e consigli
Potete conservare gli involtini in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico.
Potete farcirli come preferite, potete mettere altri tipi di formaggio come emmenthal, asiago o anche formaggio spalmabile e anche altri affettati, salame, speck.
Dosi variate per porzioni