Se cercate un secondo piatto succulento, economico e che metta d’accordo tutta la famiglia, i fusi di pollo alla birra con peperoni in padella sono la risposta perfetta. La cottura lenta nella birra rende la carne del pollo morbidissima e succosa, evitando il rischio che si asciughi. I peperoni, con la loro naturale dolcezza, creano un contrasto irresistibile con la nota leggermente amarognola della birra, dando vita a un sughetto cremoso in cui sarà impossibile non fare la scarpetta! Una ricetta semplice e profumata, ideale per una cena informale o per il pranzo della domenica. Se vi piacciono le ricette con il pollo potete provare anche:
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Ingredienti per preparare i fusi di pollo alla birra con peperoni
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Passaggi per realizzare i fusi di pollo alla birra con peperoni
Per preparare i fusi di pollo alla birra con peperoni in padella per prima cosa togliete dai fusi le piumette se presenti, con la fiamma del fuoco oppure con una pinzetta. Asciugate bene il pollo con della carta assorbente e mettetelo a rosolare in una padella con dell’olio extravergine di oliva, dovrà essere dorato. Nel frattempo che il pollo rosola, lavate e pulite i peperoni, togliendo anche i semi interni, poi tagliateli a listarelle. Pulite poi la cipolla rossa e tagliatela a fettine.
Quando il pollo sarà dorato sfumatelo con la birra sempre a fiamma alta. In questo caso ho utilizzato una birra scura non filtrata ma se volete potete utilizzare una birra chiara, il sapore sarà più delicato. Quando la parte alcolica sarà evaporata abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni e la cipolla rossa. Aggiustate di sale e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere il pollo per altri 40 minuti, girando il pollo e le verdure di tanto in tanto.
Verso fine cottura controllate se è presente ancora dell’acqua. Nel caso alzate la fiamma e rosolate il tutto in modo che si asciughi e si crei un magnifico sughetto. Spegnete il fuoco e servite i vostri fusi di pollo. Buonissimi e morbidissimi!
Conservazione e consigli
Potete conservare il pollo con i peperoni in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
Per non asciugare la carne riscaldate in padella a fuoco basso con un goccio di acqua.
Per evitare che si sfaldino completamente, tagliate i peperoni a listarelle spesse. Se preferite un piatto più digeribile, potete spellare i peperoni prima di cuocerli.
Dosi variate per porzioni