Avete voglia di un contorno leggero, super croccante e diverso dal solito? Oggi prepariamo insieme l’insalata di cetrioli e carote con salsa di soia che sta facendo impazzire il web. Dimenticate le solite verdure tagliate a dadini: qui carote e cetrioli si trasformano in sfiziosi nastri grazie a un pelapatate, perfetti per trattenere tutta la sapidità della salsa di soia e il profumo dei semi di sesamo. È la ricetta estiva definitiva: idratante, ricca di vitamine e con quel tocco orientale che conquista al primo assaggio. E’ incredibilmente fresca e si prepara in 5 minuti, velocissima e sanissima. Se vi piacciono le insalate fresche potete provare anche:
Ingredienti per preparare l’insalata di cetrioli e carote con salsa di soia
Strumenti
Passaggi per realizzare l’insalata di cetrioli e carote con salsa di soia
Per preparare l’insalata di cetrioli e carote con salsa di soia per prima cosa lavate e asciugate accuratamente il cetriolo e la carota. Rimuovere l’acqua in eccesso è fondamentale per fare aderire bene il condimento.
Pelate completamente il cetriolo e la carota con un pelapatate per eliminare la buccia (scelta ideale se preferite una consistenza più tenera e digeribile).
Create dei nastri con il pelapatate tagliando nel senso della lunghezza per ottenere delle strisce sottili e flessibili. Fermatevi quando arrivate alla parte centrale del cetriolo ricca di semi.
Mettete quindi carota e cetriolo in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, io ho messo questo perchè lo preferisco, ma se lo avete a casa potete optare per un olio di sesamo, oppure un olio di semi leggero. Aggiungete anche 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaio di salsa di soia, io ho utilizzato quella con meno sale, i semi di sesamo, potete metterli neri e bianchi. Mescolate bene con un cucchiaio.
Ora potete gustare questa magnifica insalata di cetrioli e carote.
Conservazione e consigli
L’insalata si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo.
Essendo verdure ricche d’acqua, il sale della salsa di soia e l’aceto tenderanno a farle “spurgare” con il passare delle ore. Il giorno dopo l’insalata sarà ancora buonissima e super saporita, ma perderà un po’ della sua iniziale croccantezza.
Dopo aver lavato le verdure, asciugatele benissimo con un canovaccio o carta da cucina. Se rimane acqua in superficie, l’olio extravergine d’oliva farà fatica ad aderire e il condimento scivolerà via sul fondo della ciotola.
Potete far riposare l’insalata in frigorifero per 10 minuti, poi servirla.
Dosi variate per porzioni