La pasta al forno peperoni e pancetta è un primo piatto davvero molto goloso, dai sapori forti e decisi. Secondo me questi due ingredienti si sposano molto bene perchè vengono messi in contrasto il sapore dolce del peperone e quello invece saporito e forte della pancetta affumicata.
Potete abbinarla con qualsiasi formaggio vi aggradi, io ho utilizzato della mozzarella e del grana padano.
Vi lascio qui anche la ricetta della pasta al forno con broccoli, speck e formaggio e quella integrale con funghi e pancetta.
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Ingredienti
- 180 gmezze penne rigate
- 2peperoni
- 100 gmozzarella (tagliata a julienne)
- 70 gpancetta affumicata
- 30 gcipolla
- q.b.Grana Padano DOP
Preparazione della pasta al forno peperoni e pancetta
Per preparare la pasta al forno peperoni e pancetta per prima cosa lavate bene i peperoni, puliteli internamente e tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti e metteteli in una padella capiente a cuocere con dell’olio extravergine di oliva e la cipolla. Lasciateli cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una padellina fate rosolare la pancetta affumicata con un filo di olio per un paio di minuti, finchè non diventa croccante.
Mentre il condimento cuoce mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, lasciatela comunque al dente. Scolate la pasta e mischiatela ai peperoni e alla pancetta.
Prendete una teglia non troppo grande da forno e ungetela leggermente di olio, aggiungeteci uno strato di pasta con peperoni e pancetta, sopra metteteci la mozzarella (io ho utilizzato quella già tagliata a julienne) e una spolverata di grana padano e finite il tutto di nuovo con uno strato di pasta, uno di mozzarella e sopra ancora del grana padano.
Preriscaldate il forno statico a 200 gradi e infornate la pasta. Cuocetela per circa 15-20 minuti, o fino a quando vedrete che la mozzarella sarà bella dorata. Se preferite mettetela poi 2 minuti in funzione grill come ho fatto io.
Note aggiuntive
La potete conservare in frigorifero per un giorno al massimo
