Gli gnocchi di semola rimacinata di grano duro sono un ottimo primo piatto realizzato con solamente tre ingredienti: l’acqua, il sale e la semola rimacinata di grano duro.
Con questa ricetta gli gnocchi vi rimarranno belli compatti e non servirà aggiungere altra farina. Poi la consistenza dello gnocco dipende un po’ dal gusto di ognuno.
Io ho realizzato questo impasto nel giro di pochi minuti ma il sapore è davvero molto buono!
Semplici ma sicuramente piaceranno a tutti! Provare per credere! In questo caso li ho abbinati ad un buon ragù di carne!
Se vi piacciono gli gnocchi potete provare quelli di barbabietola oppure quelli di spinaci e patate.
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Ingredienti
- 400 mlacqua
- 400 gsemola rimacinata di grano duro
- 2 pizzichisale fino
Preparazione degli gnocchi di semola rimacinata
Per preparare gli gnocchi di semola rimacinata di grano duro per prima cosa prendete 400 ml di acqua e mettetela sul fuoco insieme a due pizzichi di sale. Lasciatela bollire e poi spegnete il fuoco. Immergete nell’acqua la farina di semola e mescolate velocemente il tutto con un cucchiaio di legno.
Spolverate il piano di lavoro con un pochina di farina e lavorate subito l’impasto per gli gnocchi anche se risulterà caldo. All’inizio tenderà a sbriciolarsi, cercate quindi di lavorarlo per circa 5 minuti finchè non risulterà omogeneo.
Preparate un vassoio o un piatto ben infarinato per adagiare gli gnocchi che andrete a formare. Tagliate quindi l’impasto a fette e cercate di fare una sorta di “serpentelli” o cordoni. Con una spatola o con un coltello tagliate gli gnocchi della grandezza che più vi piace.
Cercate di spolverizzare sempre gli gnocchi con la farina in modo che non si attacchino tra di loro.
Lasciate riposare gli gnocchi per circa 15 minuti e poi cuoceteli in abbondante acqua. Aspettate che l’acqua bolla e poi cuocetene un po’ per volta. Quando saranno cotti verranno a galla. Scolateli con una schiumarola e aggiungeteli al vostro condimento. Io ho optato per un ragù di carne! Molto saporiti!
