Girelle di pan brioche con crema di nocciole

Per preparare le girelle di pan brioche con crema di nocciole per prima cosa prendete una planetaria ed inserite la frusta gancio. Scaldate leggermente il latte in modo che risulti tiepido e inseritelo nella planetaria insieme alla bustina di lievito di birra secco. Mescolate per qualche secondo.

Aggiungete ora le farine setacciate, lo zucchero, l’olio e le uova. Mescolate il composto e per ultimo aggiungete 1 bustina di vanillina e un pizzico di sale. Lasciate che l’impasto si incordi bene.

Prelevate il composto con le mani leggermente infarinate e infarinate un piano di lavoro. Lavorate il tutto per un paio di minuti a mano, dategli la forma pirlando l’impasto e mettetelo a lievitare in una ciotola per almeno 3 ore o comunque fino al raddoppio del volume.

Passate le 3 ore riprendete l’impasto, spolverizzate di farina un piano di lavoro e tirate la pasta abbastanza sottile con un mattarello. Formate delle striscioline aiutandovi con una rotella tagliapizza e spalmate su tutta la strisciolina della crema di nocciole. Richiudete formando una girella e mettete su carta forno.

Io le ho fatte lievitare tutta la notte per poi cuocerle al mattino per colazione. Ma se volete potete tranquillamente farle lievitare ancora 1 ora in forno spento da quando gli avete dato la forma e poi potete infornarle.

Preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Spennellate le girelle con del latte e quando il forno sarà caldo infornate le girelle e cuocetele per 15 minuti. Sfornate, fate intiepidire e gustate!