Roselline bietole e ricotta

Dopo aver preparato le lasagne orto e mare mi sono avanzate alcune sfoglie di pasta, ma erano troppo poche per un’altra teglia, così ho cercato di moltiplicarle cucinando queste roselline di bietole e ricotta. Non sono niente di complicato: ho tagliato le sfoglie per lungo ricavando delle strisce, che ho poi farcito con un composto di bietole e ricotta, arrotolato, messo in teglia, coperto di passata di pomodoro, una generosa spolverata di parmigiano e via in forno. Siccome però oggi non avevo previsto di mangiare pasta le ho congelate e saranno provvidenziali una sera in cui, di ritorno dal digiuno nell’orto eroico, saremo tanto affamati da essere disposti a mangiare anche le gambe del tavolo. Insomma, avrete capito che per poter bisbocciare nel fine settimana dobbiamo fare i bravi per il resto dei giorni, ma una volta presa l’abitudine non è poi così difficile e… “a noi piace così”.