Lo GNOCCO FRITTO è una specialità dell’Emilia ma che adoriamo anche noi qui in Romagna dove abito, quando si va al ristorante e si chiedono degli antipasti ti portano sempre della piadina e dello gnocco fritto! Non si può resistere!! E’ uno dei nostri antipasti di tradizione, accompagnato da salumi e formaggi. E’ un impasto morbido che viene poi ritagliato di solito a rombi o quadrati e fritto, tradizione vuole nello strutto ma io ho optato per l’olio di semi! Ottimo per una cena speciale, vedrete che ne mangerete uno dopo l’altro perché appena fritto è di una golosità spaziale! Sempre nel mio blog vi ho pubblicato tempo fa la ricetta dello gnocco fritto con lievitazione più lunga usando il lievito di birra, oggi invece vi dò la ricetta dello GNOCCO FRITTO VELOCE, se non avete tempo di aspettare e volete gustare subito questa prelibatezza usate il lievito istantaneo per salati (io ho usato il San Gennaro dell’azienda Arpa Lieviti con cui collaboro) e vedrete che il risultato sarà sempre straordinario! L’azienda Arpa Lieviti è un’azienda di Ozzano dell’Emilia che dà sempre è grande alleata di noi food blogger, con i loro prodotti ogni ricetta è un successo! Visitate il loro sito qui.
Ah, curiosità: in Emilia si dice “il” gnocco fritto e non come la nostra lingua italiana vorrebbe “lo” gnocco fritto. Quindi entrambi i modi sono corretti! E poi lo gnocco fritto viene chiamato in diversi modi a seconda del posto dove viene fatto: torta fritta a parma, crescentine a Bologna, gnocco fritto a Reggio Emilia e Modena, chisolino a Piacenza e pinzino a Ferrara! Ma sono tutti sempre la stessa cosa!
E adesso che dire? Prepariamo lo gnocco fritto?
Provate anche:
Sponsorizzato da Arpa Lieviti
Ingredienti
INGREDIENTI PER CIRCA 25/30 PEZZI DI GNOCCO FRITTO VELOCE:
Per l’impasto:
Per friggere
Per farcire:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE LO GNOCCO FRITTO VELOCE:
Per preparare lo gnocco fritto veloce prendete una ciotola e mettetevi tutti gli ingredienti: la farina, lo stracchino, la mezza bustina di lievito istantaneo per salati, il sale (foto 1) poi man mano che mescolate aggiungete il latte per amalgamare il tutto. Dopodiché impastate con le mani fino a formare un panetto morbido ed elastico. (foto 2) Mettete a riposare il panetto coperto da un canovaccio per una mezz’oretta.
Trascorso il tempo, con un mattarello, stendete l’impasto a uno spessore di 3 mm circa. Prendete una rotella taglia pasta e ricavate dei rombi (o quadrati). (foto 3) Successivamente fate scaldare dell’olio di semi di arachide in una padella e quando sarà caldo immergete qualche pezzo di gnocco fritto, friggete prima da un lato poi quando saranno rosolati girateli dall’altro lato. (foto 4)
Fate così per tutti i pezzetti ritagliati di impasto. Quando saranno cotti scolateli con una schiumarola e adagiateli in una ciotola con un po’ di carta assorbente. Conditeli con un po’di sale. Ed eccoli già pronti!
Mangiate subito lo gnocco fritto caldo accompagnato con salumi e formaggi! Io lo adoroooo!
Note
Consumate subito lo gnocco fritto caldo! Sarà morbido ed elastico! Se vi avanza conservatelo in sacchetti di plastica per alimenti e consumatelo in breve. Altrimenti potete metterlo in frezzer e scongelarlo per una prossima volta.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi anche sul vostro social preferito per rimanere sempre aggiornati! Mi trovate su FACEBOOK, INSTAGRAM E YOUTUBE! Lasciatemi anche un commento qui sotto se vi va!
Dosi variate per porzioni