Ah le cotolette quanto ci piacciono!! Di solito le faccio al forno ma ogni tanto la cotoletta fritta ci sta vero? Questa è una rivisitazione della classica cotoletta alla milanese che richiede la costoletta di vitello con l’osso. Io invece ho usato della fesa di tacchino, molto più semplice, ma buono ugualmente. I milanesi non la guarderanno neanche ma.. a me sono piaciute molto! Se le volete preparare seguitemi nella ricetta qui sotto! Sono le COTOLETTE DI TACCHINO ALLA MILANESE!
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Un buon contorno che vi suggerisco sono le PATATE CROCCANTI IN PADELLA.
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Ingredienti
- 500 gfesa di tacchino
- 40 gfarina
- 2uova
- 100 gpangrattato
- 1 ramettorosmarino
- q.b.sale
- q.b.olio di semi (per friggere)
- 1limone
- q.b.pepe
Strumenti
- Padella ampia per friggere
- Batticarne
- 3 Piatti
Procedimento
Per preparare queste cotolette iniziate sbattendo le uova in un piatto col pepe. (foto 1) In un altro piatto distribuite la farina e in u altro il pangrattato dopo avervi mescolato dentro il rosmarino tritato. Tagliate la vostra fesa di tacchino in fettine e sbattetele con batticarne per appiattirle. (foto 2) Quindi passate le fettine prima nella farina e fate aderire bene. (foto 3)
Dopodiché passatele nell’uovo da entrambi i lati (foto 4) e poi nel pangrattato. (foto 5) Eseguite bene queste procedure così che abbiate una bella cotoletta impanata bene. Le vostre cotolette sono pronte per essere fritte. (foto 6)
A questo punto in una padella ampia per friggere fate scaldare l’olio di semi. Quando sarà arrivato a temperatura mettetevi le cotolette. (foto 7) Fate colorire bene da entrambi i lati. Scolate le cotolette su un foglio di carta assorbente. (foto 8)
Portate in tavola subito le vostre cotolette fritte e spruzzate con un po’ di succo di limone sopra se vi piace. (foto 9)
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Note
Consumate subito le cotolette appena fritte. Se vi avanzano conservatele in frigorifero e scaldatele un po’ in forno per consumarle.
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