I tortini allo yogurt sono dei muffin dolci particolarmente soffici, preparati con un impasto semplice dal sapore delicato. In questo ultimo periodo mi piace pasticciare con farine nuove, quindi ho pensato perché non provare a fare dei dolcetti? Il risultato è stato ottimo: tortini soffici, leggeri e delicati.
Vi lascio qualche consiglio per acquistare degli stampi per muffin e i pirottini di carta.
Tescoma Delicia Stampo per 12 Muffin
Tescoma Delicia Stampo 6 Muffin
Pirottini di Carta per Muffin e Cupcake
Tescoma Delicia pirottini di carta bianco
Tescolma Delicia pirottini di carta colorati
Ingredienti
- 50 gFarina di Kamut® (o farina 00)
- 50 gFarina di riso
- 50 gFecola di patate
- 80 gZucchero di canna
- 2Uova
- 20 gOlio di semi
- 125 gYogurt
- q.b.Scorza d’arancia
- 100 mlsucco d’arancia
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Aroma alla vaniglia
Preparazione
In una ciotola mescolate le farine setacciate, il lievito e la scorza grattugiata dell’arancia.
In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero e un cucchiaio d’acqua calda, aiuterà lo zucchero di canna a sciogliersi meglio.
Unite gli ingredienti secchi alle uova montate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Infine unite il succo d’arancia, l’aroma alla vaniglia, lo yogurt, l’olio e amalgamate bene il tutto.
Mettete i pirottini nella teglia per muffin (se non avete i pirottini potete semplicemente imburrare e infarinare la teglia per i muffin o usare gli stampini di alluminio usa e getta), versate l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio facendo attenzione a riempire per 2/3 i pirottini.
Preriscaldate il forno, possibilmente statico, a 180° e cuocete i tortini allo yogurt al profumo d’arancia per circa 25/30 minuti. A piacere potete decorare i tortini con lo zucchero a velo.
NOTE
I tortini allo yogurt si conservano tranquillamente per 4-5 giorni in una scatola di latta, come ad esempio quella dei biscotti, o chiusi in un sacchetto.
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