Aringhe al forno

«Banco di aringhe a sinistra!» annunciò il gabbiano di vedetta, e lo stormo del Faro della Sabbia Rossa ac­colse la notizia con strida di sollievo.
Questa è la prima cosa che mi viene in mente quando penso alle aringhe. È la frase di apertura del libro “Storia di una gabbianella e del gatto che le insegnò a volare” di Luis Sepulveda, il mio libro preferito da quando avevo 9 anni.
Le aringhe mi fanno venire in mente questo, in pratica un ricordo letterario più che culinario .
Le avevo già mangiate certo, ma non le avevo mai cucinate prima di questa volta.

L’aringa è tra i pesci meno cari e tra i più “nobili” in termini nutritivi: un piccolo pesce azzurro ricco di Omega 3 e vitamina D, ottimo per i bambini.
Inoltre, essendo molto piccolo, nell’arco della sua vita “assorbe” dal mare pochissime quantità di mercurio, il quale purtroppo abbonda in pesci azzurri più grossi come il tonno.
Ecco un motivo in più per presentarlo ai nostri bimbi e bimbe.
Fatelo pulire e sfilettare dal pescivendolo così che a casa dovrete solamente condirlo e infornarlo. A seconda della grandezza delle aringhe, ci vorranno tra i 15 e i 20 minuti di cottura.
I miei filetti erano particolarmente grandi e ci sono voluti 20 minuti tondi tondi.

Buonissimi e profumati, hanno come unica “pecca” le spine che sono sottilissime.
Sono molto morbide e devo dire che molte me le sono mangiate senza problemi.
Magari per i bimbi dovrete impiegare un po’ di tempo per eliminarle ma credetemi: ne vale la pena!
Andate in pescheria e soprattutto:
se avete tempo…
cucinate voi!
Crio