Crea sito

Zuppa riso integrale lenticchie e cavolfiore

Con il freddo e l’umidità di questi giorni, non mi stanco mai di zuppe e vellutate. Oggi nuova zuppa: riso integrale, lenticchie e cavolfiore.
Avevo in frigo mezzo cavolfiore che chiedeva di essere consumato e avevo previsto di fare riso e lenticchie a pranzo…ho unito tutto ed è uscita una zuppa da leccarsi i baffi!
Anna, la piccoletta di casa, se ne è spazzolata due piatti, il papà lo stesso.
L’ho preparata nella pentola di terracotta, che l’ha tenuta bella al caldo per tanto tempo anche dopo la cottura.
Senza grassi aggiunti, con un solo filo d’olio extra vergine a crudo, è perfetta per chi è attento alla linea e soprattutto alla salute. Niente soffritti o altri grassi aggiunti.
Adatta anche a vegetariani e vegani perchè non contiene nulla di origine animale.
Ve la straconsiglio, riso lenticchie e cavolfiore si fondono a meraviglia in una portata che potete consumare anche come piatto unico.
Fuoco alle pentole allora e…
se avete tempo,
cucinate voi!
Crio

zuppa riso lenticchie cavolfiore
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per preparare la zuppa di riso integrale lenticchie e cavolfiore avrai bisogno di:
  • 200 griso integrale
  • 130 glenticchie di Colfiorito IGP (O altre lenticchie piccole)
  • 250 gcavolfiore (già pulito)
  • 30 gcipolla
  • 1 spicchioaglio
  • 1.5 lbrodo vegetale
  • 1 filoolio extravergine d’oliva
  • Mezzo cucchiainosale grosso

Strumenti

  • Pentola di terracotta oppure Pentola tradizionale

Prepariamo la zuppa riso integrale lenticchie e cavolfiore

  1. lenticchie di Colfiorito

    Controllate accuratamente le lenticchie per eliminare eventuali sassolini.

  2. aglio cipolla pentola

    Fate appassire in pentola la cipolla tagliata finemente e lo spicchio d’aglio, con due cucchiai di brodo vegetale.

    Nel frattempo tagliate e lavate il cavolfiore.

  3. zuppa riso lenticchie cavolfiore

    Fate tostare il riso integrale in pentola per 5 minuti. Aggiungete il cavolfiore, mescolate bene, dopodiché aggiungete il brodo vegetale caldo fino a coprire.

    Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.

  4. zuppa riso lenticchie cavolfiore

    Buttate in pentola le lenticchie e aggiungete altro brodo vegetale.
    Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti circa.

    Ogni tanto controllate se sia necessario aggiungere altro brodo, che dovrete avere sempre a disposizione ben caldo. Io ne ho usato in tutto un litro e mezzo.

  5. zuppa riso lenticchie cavolfiore

    La vostra zuppa di riso integrale, lenticchie e cavolfiore è pronta!

Conservazione

La zuppa riso integrale lenticchie e cavolfiore si conserva per 2 giorni frigorifero, in contenitore ermetico chiuso. Potete riscaldarla al microonde o in un pentolino, in quest’ultimo caso, fate attenzione che non si attacchi.

Se al momento di riscaldarla la zuppa fosse troppo asciutta, potete aggiungere qualche cucchiaio di brodo caldo.

Ti è piaciuta la ricetta? Prova a che la ZUPPA DI FARRO E LENTICCHIE!

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.