Zuppa di farro e lenticchie

Autunno tempo di zuppe, calde, nutrienti, di legumi, cereali, verdure, infinite opzioni.
La zuppa farro e lenticchie è leggera, ricca di fibre, proteine, ferro, fosforo e vitamina B.
Ottima per adulti e bambini, si prepara con pochi ingredienti e a differenza di altre di cereali e legumi questa non necessita di lunghi tempi di preparazione poiché le lenticchie non hanno bisogno in ammollo.
Solitamente utilizzo lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP, che crescono qui in Umbria, ma questa volta non le avevo in casa e ho utilizzato quelle verdi di piccolo calibro.

Spesso preparo le zuppe nel Cuisine Companion per comodità, così non devo stare lì a badare che il brodo non si asciughi o che il cibo si attacchi, ma stavolta sono stata brava e ho cotto la zuppa nel tegame di terracotta.
Se lo avete, usatelo, la terracotta si scalda più lentamente, ma mantiene il calore più a lungo e lo diffonde uniformemente, a differenza delle classiche pentole in acciaio che scaldano solo dal fondo.
Se invece non la avete, potete utilizzare una pentola dal fondo spesso, non larga e non troppo alta.
Pronti a scaldarvi con una bella zuppa calda?
Se avete tempo, cucinatela voi!
Crio