Rösti o frittelle di zucchine e patate

Vediamo come preparare i rosti .

Prima di tutto bisogna lavare bene le zucchine, tagliare le estremità, poi con una grattugia con fori larghi grattugiare le zucchine e metterle in un colino mettere un pò di sale e far scolare 10 minuti ,passato il tempo strizzarle bene per togliere l’acqua in eccesso ,se serve tamponare con carta assorbente.

Prendere le patate e togliere la buccia con un pela patate ,poi come per le zucchine grattugiarle ,togliere l’acqua in eccesso . In una ciotola mettere sia le zucchine che le patate ,condire con il sale e un pizzico di pepe, mescolare bene , con le mani prendere un pò di composto preparato e formare prima delle palline ,se vedete che non stanno insieme aggiungere un cucchiaio di farina, quando le avete preparate tutte ,prendere una padella e scaldare un filo di olio ,prendere le palline e metterle nella padella ,schiacciarle leggermente con una forchetta. Cuocere per circa 5 minuti per lato a fuoco medio, a metà cottura girateli, o perlomeno cuocere fino a doratura desiderata, rimarranno croccanti fuori e morbidi dentro.