Ricetta base pane fatto in casa

Vediamo come preparare il pane con la Planetaria.

Nella ciotola della Planetaria miscelare il lievito con l’acqua e lo zucchero e poi far riposare circa 15 minuti. Dopo unire il sale e l’olio, mettere il gancio G quello per impastare e iniziare ad impastare a velocità 1 aggiungendo gradualmente le farine setacciate, proseguire a velocità fino a 2 minuti dall’inizio. Passare poi alla velocità 2 ed impastare per altri 4 minuti. Prendere una ciotola, ungerela leggermente e trasferirci l’impasto preparato, ricoprire con pellicola o un canovaccio e far lievitare per circa 1 ora o perlomeno fino al raddoppio. Trasferire su un piano da lavoro infarinato ,dividere nelle parti che desiderate ,stendete poi l’impasto fate delle pieghe e dare la forma al vostro pane, mettere su una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un canovaccio e far lievitare ancora 30 minuti, dopodiché fare un incisione sopra il pane e cuocere a forno già caldo a 220° per circa 30/35 minuti o perlomeno fino a cottura desiderata.

Se non avete la Planetaria basterà seguire lo stesso procedimento in una ciotola e impastare da prima con un cucchiaio di legno poi impastare a mano fino a che non risulta un impasto liscio ed omogeneo.