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Ribollita Toscana

In cucina non bisogna mai tirare via niente. Avete del pane raffermo e del brodo di verdura avanzato!!!! Ecco che la cena è servita. Altrimenti se volete  provare a farla non vi resta che cuocere le verdure.

Ribollita toscana

La ribollita e ‘tipica toscana. Ribollita da ribollirla di nuovo. Si usano le verdure avanzate in particolare cavolo nero, patate, verza, carote ,fagioli e si fanno cuocere nuovamente insieme al pane raffermo.
In questo caso ho usato le verdure del brodo rimasto.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura2 Ore
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6 foglieCavolo nero
  • 1Cavolo cappuccio
  • 1Porro
  • 5Patate
  • 5Carote
  • 100 gFagioli borlotti
  • 100 gFagioli cannellini
  • 4 foglieBietola
  • 1Pomodoro
  • 2 cucchiaiPssata di pomodoro

Preparazione

  1. Preparare tutte le verdure ,lavatele bene e tagliate a pezzettini….il pomodoro mettetelo intero mettete in una pentola e riempite di acqua. Salate e fate cuocere circa 2 ore. Nel frattempo tostate qualche fetta di pane considerate almeno 2 fette a persona. Mettete il pane in una terrina e ricoprire con il brodo e le verdure… Lasciate riposare fino a che il pane è bello morbido. A questo punto versate in una padella e fate cuocere nuovamente aggiungendo 1/2 cucchiai di passata di pomodoro o un po’ di concentrato di pomodoro. Quando è asciutta è pronta

Note

Come per la vellutata di verdure io utilizzo un rametto di finocchio selvatico. Secondo me da quel tocco in più, da far rendere più gustosa anche una semplice zuppa.Quando è pronta servire con filo di olio extravergine ,con dei crostini di pane e fette di pane tostato.

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

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