Le melanzane grigliate marinate, sono perfette come contorno per accompagnare piatti di carne e pesce , magari grigliati, ottime come antipasto da mangiare sole o con bruschette, ottime per farcire anche la pizza. Sono facili facili da preparare e potete prepararle anche il giorno prima.
Ingredienti
- 3Melanzane
- 1Aglio
- 1Prezzemolo
- Peperoncino
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione melanzane marinate grigliate
Vediamo come preparare le melanzane grigliate marinate. Tagliare le melanzane a fette di mezzo centimetro circa , scaldare bene la griglia o la piastra e iniziare a cuocere, cucinare da entrambi i lati , per circa 2 minuti. Quando le avete cotte tutte , fatele raffreddare e nel frattempo , preparate tutto per la marinatura. Tritare finemente aglio , peperoncino e prezzemolo , prendere un contenitore che si possa chiudere ermeticamente, mettere un po’ di olio sul fondo, fare uno strato di melanzane , mettere qua e la il trito preparato e coprire di olio, continuare allo stesso modo con le altre melanzane, quando avete terminato , stare attenti che le melanzane siano ricoperte da un po’ di olio. Potete anche mangiarle subito, ma considerate se stanno qualche ora a riposo prima di consumarle, si insaporiscono di più.
Note
Conservare le melanzane grigliate marinate , in frigorifero fino a 10 giorni ricoperte di olio, in un contenitore chiuso, le melanzane rimarranno morbide morbide, vi consiglio di togliere dal frigo almeno 10 minuti prima , altrimenti saranno troppo fredde .
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