Insalata di mare con peperoni e cipolle

Vediamo come preparare l’insalata di mare .

Per prima cosa sciacquare bene i calamari e i polpetti , prendere i calamari e tagliarli a strisce sottili facendo degli anelli e i ciuffetti tagliarli a pezzettini e cuocerli in acqua bollente salata per circa 10/15 minuti ,a parte cuocere i polpetti puliti per almeno 25/30 minuti, io non li ho tagliati perchè erano piccoli. Nel frattempo pulire le cozze togliendo la barbetta e se ci sono impurità sul guscio e lavarle bene, metterle in una padella ampia con un pochino di acqua lo spicchio d’aglio, un pochino di prezzemolo tritato e un filo di olio coprire con un coperchio e farle cuocere fino a che non si aprono tutte ,a metà cottura sfumare con il vino ,se alcune rimangono chiuse io le butto, quando sono pronte togliere il guscio e metterle da parte, se rimane un pochino di sughetto lasciatelo per condire l’insalata. Sbollentare i surimi e poi tagliarli a pezzetti. Pulire i peperoni lavarli bene e tagliarli a piccole strisce , tagliare anche la cipolla a fettine ,in un altra padella mettere un filo di olio i peperoni e la cipolla e farli saltare qualche minuto coperti giusto per farli appassire un pochino . Quando è tutto pronto mettere tutti gli ingredienti dentro un’insalatiera condire con olio sale e pepe e aggiungere altro prezzemolo tritato. Se vi piace calda servire subito altrimenti fate riposare mezz’ora , se non è caldo va bene anche a temperatura ambiente ,altrimenti mettetela in frigorifero.