La pastiera al cioccolato

Vediamo come preparare la pastiera al cioccolato

Iniziamo preparando la pasta frolla che poi dovrà riposare per mezz’ora in frigorifero. Dentro una terrina mettiamo la farina, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, le uova, il lievito per dolci, la scorza del limone e poi iniziamo ad impastare ,quando inizia ad amalgamare ,trasferire su una spianatoia e continuare ad impastare fino a che non diventa un’impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere nella pellicola per alimenti e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno, prima di tutto sciogliere 150g di cioccolato a bagnomaria e il resto tagliatelo a pezzettini. In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero e il grano cotto poi aggiungere le uova e mescolare bene con una frusta .Infine incorporare il cioccolato sciolto e i pezzettini alla crema di grano e ricotta preparata.

Riprendere la pasta frolla e stendiamola lasciando una parte per le strisce. Prendere poi lo stampo del diametro di 24 cm ,imburrate e infarinate , mettere la pasta frolla, coprire bene anche i bordi e togliere la pasta in eccesso e versate all’interno la farcitura.

Lavorare la pasta in eccesso assieme a quella lasciata da parte, stenderla e tagliare le strisce per la decorazione della pastiera.

Una volta pronta, infornare nel forno caldo e cuocere a 180° per circa 35/40 minuti o perlomeno fino a doratura desiderata.