Gli gnocchetti alla sorrentina sono tipici napoletani.
Sono un primo piatto veloce e facile da preparare, un piatto molto goloso che piace sia ai grandi che ai piccoli. Gnocchetti di patate con sugo di pomodoro (fatto con pomodori freschi è più buono). Si possono preparare sia al forno che in padella. Io ho fatto la versione in padella.
Ingredienti gnocchetti alla sorrentina
- Gnocchi di patate
- Pomarola o passata di pomodoro
- Mozzarelline ciliegine di bufala o vaccina
- Parmigiano grattugiato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Basilico
- Aglio
- q.b.Sale
Preparazione gnocchetti alla sorrentina
Vediamo come preparare gli gnocchetti alla sorrentina.
In una padella soffriggere l’aglio in un po’ di olio, aggiungere poi la passata di pomodoro, il sale e il basilico a pezzetti , far cuocere almeno 10 minuti, nel periodo estivo vi consiglio di usare i pomodori freschi , sentirete che bontà. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e far cuocere gli gnocchetti. Dopo i 10 minuti togliere l’aglio dal pomodoro e aggiungere le mozzarelline e cuocere 2/3 minuti. Appena gli gnocchetti vengono a galla scolarli e aggiungerli al sugo che avete preparato, fare saltare qualche minuto ,aggiungendo anche il parmigiano, facendo sciogliere la mozzarella, poi se vi rimane qualche pezzettino non vi preoccupate ,sono buonissimi lo stesso…io lascio sempre i pezzi. A questo punto gli gnocchetti sono pronti per essere impiattati, servire con 2/3 foglioline di basilico fresco.
Note
Se vi avanzano conservateli in frigorifero , poi basta scaldarlo con un filo di olio o una noce di burro.
