Pronti per vedere come fare gli gnocchi di patate? Un classico della nostra cucina italiana. Sono un primo piatto versatile ,li puoi condire ,con ragù di carne ,con sughi di funghi,con creme al formaggio ecc… Gli gnocchi sono un piatto molto nutriente , semplice da preparare e tutti ne saranno contenti… Fatti in casa sono senz’altro più saporiti e occorrono solo pochi ingredienti. Per fare gli gnocchi in casa occorrono patate a pasta bianca e stagionate (non vecchie)così avranno più amido rispetto alle patate novelle.
Ingredienti come fare gli gnocchi di patate
- 1Patate bianche
- 300Farina 00
- 1Uovo
- Sale q.b.
Preparazione come fare gli gnocchi di patate
Vediamo come fare gli gnocchi di patate. Lavate le patate ,mette te le con la buccia in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 40 minuti, fate la prova della forchetta ,attenzione non lessatele troppo altrimenti assorbiranno troppa acqua. Scolatele e togliete la buccia, schiacciatele sempre calde con lo schiacciapatate. Su una spianatoia mettete le patate schiacciate,al centro aggiungete l’uovo ,la farina e il sale,iniziate a impastare gli ingredienti, cercando di amalgamare bene il tutto,fino a che l’impasto è liscio e omogeneo. Taglia il composto in piccole parti ,infarina la spianatoia e con le mani create dei cilindri facendo rotolare l’impasto sotto le vostre mani, andando avanti e indietro. Adesso con un coltello tagliate la pasta a pezzetti di circa 2 centimetri. Se non avete tempo potete lasciarli così ,altrimenti con l’aiuto di una forchetta ,fate rotolare lo gnocco sopra la forchetta premendo un pochino con il pollice,in modo da formare le classiche righe. Metteteli su un tagliere infarinato e lasciateli riposare un’ora prima di cucinarli,spolverate con la farina così non si attaccheranno. Adesso sono pronti ,basta cuocerli in acqua salata e quando verranno a galla saranno cotti e potete condirli come più preferite.
Note
Per avere degli gnocchi ottimi ,bisogna stare attenti alla quantità di farina che si utilizza,ne troppa ne poca, devono essere morbidi ma non troppo altrimenti in cottura si sfanno. La quantità è 300 grammi ma dipende anche dalla patata, quindi vi consiglio di non utilizzare tutta insieme la farina e vedere mano a mano che impastate quanta ve ne serve.
