Burger di lenticchie e carote
Un burger vegetariano vegano e senza glutine.
Leggero leggero ma gustoso con un pieno di proteine e vitamine.
Una ricetta facile e veloce . Ottimi per aperitivi o antipasti o ottimi per panini vegetariani o vegani o semplicemente come secondo piatto.
Ottima alternativa per far mangiare le lenticchie ai vostri bambini.
Le lenticchie sono molto nutrienti. Sono ricche di proteine e carboidrati, ricche di ferro, fosforo , fibre e vitamine del gruppo B. Sono antiossidanti infatti contengono flavonoidi e niacina. Contengono anche tiamina che aiuta la concentrazione e la memoria.
Ingredienti
- 400 glenticchie cotte
- 2carote
- 1cipolla
- 5 cucchiaipangrattato senza glutine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Padella per friggere
- 1 Tritatutto
- 1 Teglia
- 1 Coltello
Preparazione
Prima di tutto pulire la cipolla e la carota. Tritare la cipolla e tagliare a fette le carote. In una padella soffriggere con un po’ di olio la cipolla tritata. Una soffritta aggiungere le lenticchie e le carote, salare e pepate , continuare la cottura per 15 minuti . Mettere il tutto o in un tritatutto o in un robot che trita e tritare . Versare in un piatto aggiungere il pangrattato e mescolare bene. A questo punto formare con le mani i burger , pressando bene l ‘ impasto ottenuto. Io li ho preparati piccoli ma potete prepararli più grandi. Foderare la teglia del forno con carta da forno, posizionare i burger preparati, aggiungere un filo di olio e infornare a 180° fino a doratura desiderata.
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Note
Potete servire con le salse che più preferite e avanzano , si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso per un paio di giorni.
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Se ” aggiungere le lenticchie e le carote, salare e pepate , continuare la cottura per 15 minuti ” senza aggiungere un qualche liquido, brucio la padella!!!
Ciao le lenticchie devono avere un pochino del loro liquido di cottura, ma poco poco , cuocendo con il coperchio si creerà umidità, considera comunque a fine cottura deve essere abbastanza asciutto per poter fare le polpette